Швейцарската целувка се произвежда в водна баня, разбивайки яйчните белтъци, докато се втвърди с пудра захар.
Първоначално яйцата се събират сами и след това, когато сместа стане мека и опалесцираща, се добавя захарната захар.
След достигане на желаната консистенция тестото се изтегля от източника на топлина; резултатът е белезникаво, гладко и лъскаво съединение.
Готвенето се извършва в пещта за около петнадесет минути при 130 ° С.
По-голямата компактност и по-малко чупливост от френската целувка правят швейцарската целувка по-подходяща рецепта за декорация; Формите се поставят директно върху плочата преди готвене.
Времето за съхранение на швейцарската целувка е най-много три седмици.
Гледайте видеото, за да направите швейцарската целувка у дома
