Пилето се яде главно: гръдния кош, бедрата (без крака), главата и крилата (без връхчетата). Въпреки това, особено в традицията, има рецепти, които включват всички (или почти) части, които обикновено се елиминират с клането.
- Zampette - са крайната част на долните крайници; те включват пищялите и пръстите. Те имат кожена кожа (обикновено без пера), с малко тъмно месо; консумират се главно варени (варени или за производство на бульон) и се вкусят: кожата, хрущялите и върховете на пръстите
- Карантии - от различни видове, най-честите са: черен дроб, сърце и воденичка (или магоне или дурело, е мускул на храносмилателната система). Те имат много различни характеристики, но и трите трябва да се подложат на бавно готвене, особено на гадене. Те имат отлични хранителни характеристики, но е по-вероятно от мускулите да натрупват лекарства и замърсители
- Теста - от любители се счита за деликатес. Тя е разделена наполовина и мозъкът се консумира преди всичко
- Бъбреците - могат да бъдат безопасно включени в вътрешностите, но като допълнителни перитонеални (анатомични детайли), те често остават прикрепени към трупа. Вероятно, те са най-консумираните органи в абсолютна и се поддават преди всичко на много дългото готвене в тавата на цялото пиле, разделено на четири части
- Шията - трябва да се приготвя заедно с краката или в тава и да се яде кожата около нея. Мускулите около прешлените се консумират.
- "Стридите" - са две сферични и тъмни мускули, разположени близо до бедрата. Те представляват една от най-ценните части
- Най-вкусна част се смятат задници и опашка - съчувствено известни като "залъкът на свещеника" (както трябва да бъде оставен на свещеника като знак за почит на масата). Това се дължи на много високата част на подкожната мастна тъкан и на значителната дебелина на кожата. Печените често са причина за кавга сред гостите
- Незрелите яйца - типични за кокошките, са без черупки и поради тяхната рядкост имат почти неоценима стойност
- Тестисите - консумирани главно в Азия, се поддават на пържене
