ЦВЕТНИ ХРАНИ ВИОЛЕТ-БЛЮД : патладжани, радичио, черно грозде, горски плодове (касис, къпини, малини, боровинки ...) сини сливи и смокини.
Свойства на лилаво-сините растения
Зеленчуците и плодовете с лилав / син цвят са важни за здравето, тъй като намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и тумори; тези храни съдържат също вещества, важни за функцията на урината, за зрението и за структурата на кръвоносните капиляри. В допълнение, всички лилави плодове и зеленчуци са богати на фибри.
Антоцианините, които имат висока антиоксидантна сила, предотвратяват атеросклероза, причинена от високи нива на холестерол в кръвта, инфекции на пикочните пътища (особено плодове), подобряват зрителната функция, инхибират тромбоцитната агрегация, повишават резистентността капиляри (особено плодове) и следователно са полезни срещу нарушения на кръвообращението.
Каротеноидите, от друга страна, предотвратяват много видове рак, катаракти, стареене на кожата, невродегенеративни заболявания и сърдечно-съдови заболявания.
- Касис : богат на витамин С (има антиоксидантно действие и участва в производството на колаген и карнитин) и калий (намалява риска от хипертония, сърдечносъдови заболявания и защитава костната тъкан).
- Радикио : богат на витамин С, бета-каротин (прекурсор на витамин А, който участва в растежа, размножаването и поддържането на тъканите и се намесва в имунната функция и при зрението) и калий.
- Смокини : богати на калий.
- Къпини : богати на калий.
- Сливи : богати на калий.
- Патладжани : богати на магнезий.
- Плодове от гората : вече споменахме предимствата на плодовете в началото на изделието (лекуват чупливостта на капилярите и предотвратяват инфекции на пикочните пътища); тези плодове съдържат и разтворими фибри, които подхранват чревната флора и регулират усвояването на хранителните вещества.
Според някои древни популярни вярвания, яденето на много патладжан води до лудост! Докато за други патладжаните притежават магически и афродизиачни свойства.
Лилаво-сини рецепти
Флаг от горски плодове
Съставки (за 4 души)
- 500 g смесени плодове (изберете от боровинки, касис, къпини, малини и др.; \ T
- 150 g брашно;
- 100 г масло;
- 60 g масло;
- 1 лимон;
- канела на прах.
подготовка
Измийте и изсушете плодовете.Смажете тавичка, в която да подредите тези плодове равномерно, сока от половин лимон и малко канела.
В купа смесете маслото (нарязано на кубчета), захарта и брашното. Изсипете тази смес върху плодовете по обичаен начин.
Печете в предварително загрята фурна (при 220 градуса), докато повърхността стане златиста (около 25 минути).
Радикио със султански стафиди
Съставки (за 4 души)
- 100 г черни маслини;
- 8 филета от аншоа в масло;
- 8 глави на радицио Тревизо;
- борови ядки;
- султански стафиди;
- екстра върджин зехтин;
- сол и пипер.
подготовка
Измийте добре радичио и изрежете карамфила на четири части, които ще поставите в тиган с 5 супени лъжици масло, сол и стафиди; покрийте с вода и гответе с капак на слаб огън за 30 минути.
След като се приготви радичио, поръсете маслините с ядки и аншоа; след това остатъчната течност за готвене се изпарява.
В ястието сезон с пипер и гарнитура с кедрови ядки.
Лилаво-сини центрофуги
Центрофугирано лято 1
Съставки (за 4 души)
- 2 праскови;
- 500 г къпини;
- 500 г малини;
- 1 лимон,
- някои листа от мента,
- 1 чаша газирана вода.
подготовка
Плодовете се измиват и центрофугират; добавете сега сока от лимон и чаша газирана вода. Гарнирайте с листа от мента.
Лятна центрофуга 2 (тоник по всяко време на деня)
Съставки (за 4 души)
- 6 смокини;
- 2 ябълки,
- 2 грозде черно грозде;
- 1 щипка канела.
подготовка
Измийте гроздето. Обелете ябълките и смокините, центрофугирайте всичко заедно с гроздето.Сервирайте с щипка канела.
Летни центрофугирани 3
Съставки (за 4 души)
- 12 сливи;
- 4 праскови;
- 2 ябълки;
- 1 лимон.
подготовка
Обелете сините сливи, прасковите и ябълките, след това центрофугирайте. Гарнирайте с резен лимон.
Диета от плодове и зеленчуциРед Жълт-ОранжевВердеВиола-синьоБела
