храна | Холестерол [mg / 100g] |
| Прясна аншоа | 61 |
| Аншоа в сол | 119 |
| Анчоа в масло | 114 |
| Ангуила | 87 |
| Варени омари | 85 |
| Прясна херинга | 85 |
| Пушена херинга | 82 |
| Аринга маринирана | 97 |
| Аринга в сол | 110 |
| калмар | 63 |
| Чесън | 53 |
| Яйца на кефал, кефал | 440 |
| Коза | 121 |
| Свежи скариди | 150 |
| Консервирани раци | 101 |
| мърморене | 45 |
| Свеж хек | 50 |
| Хек (merlozzzz), треска, напоена | 50 |
| Хек (merlozzzz), сушена треска | 82 |
| Свежа морска платика | 64 |
| Свежа разплодна морска платика | 68 |
| стрида | 150 |
| Pagello | 35 |
| октопод | 72 |
| Прясна сьомга | 35 |
| Пушена сьомга | 50 |
| Sarda | 63 |
| Пресни сардини | 65 |
| Сардини в масло | 140 |
| морски костур | 97 |
| сепия | 64 |
| Прясна скумрия | 95 |
| Скумрия в саламура | 94 |
| писия | 25 |
| Див бас | 48 |
| Развъждане на бас | 75 |
| есетра | 66 |
| Осетер, яйца, хайвер | + от 300 |
| Прясна риба тон | 70 |
| Риба тон в саламура | 63 |
| Риба тон в масло | 55 |
| Триглия | 78 |
| Прясна пъстърва | 55 |
Общ холестерол в храната »
Рибни продукти и холестерол
В допълнение към много други ценни хранителни вещества, някои рибни продукти (синя риба, дива сьомга, треска и др.) Имат отлично съдържание на полиненаситени мастни киселини, които могат да намалят нивата на холестерола в кръвта; от друга страна, макар и умерено, принадлежащи към животинското царство също синята риба съдържа променлива част от холестерола.
По-специално, така наречените омега-3 и омега-6 мастни киселини са в състояние да:
- Увеличаване на положителната фракция на холестерола, известна най-вече като "добър холестерол" (HDL)
- Намаляване на плазмените нива на триглицеридите
- Намалете кръвното налягане
- Намалете нивата на системно възпаление
- Предотвратяване на коронаропатии благодарение на артерио-защитното действие върху атеросклеротичните плаки.
В крайна сметка, за да се поддържа добър баланс на холестерола в кръвта, в допълнение към предпочитанието на "постно" месо и сирена, е необходимо да се увеличи въвеждането на омега-3, предпочитащи качествата на "синята риба" с по-голям прием на мазнини ... забравяйте, че в сравнение с други, те се отличават с по-висока калорична плътност.
Рибните продукти, които обитават студените води на северните морета, са по-богати на полиненаситени мастни киселини, тъй като благодарение на тяхната химична структура тези липиди остават течни дори при ниски температури; рибата, която съдържа най-големите количества основни липиди, е сьомгата, следвана от всичките сини риби (филе от риба тон и риба тон, скумрия, ланзардо, бонито, алиса, кефал, сардина, сафрид, очиалон, иглика, панидо, amberjack и т.н.).
Ракообразните, които, от една страна, съдържат добри количества холестерол, от друга, почти лишени от наситени мазнини, могат да се консумират с по-малко ограничения (но не и в свобода) в сравнение с месни и млечни продукти, яйца и млечни продукти. Някои проучвания показват, че взаимодействието между холестерола и наситените мастни киселини е потенциално по-вредно от обикновеното съдържание на холестерол ... но това не означава, че диета, богата на холестерол и ненаситени мастни киселини, е безвредна, напротив! Експерименталните просто са искали да преведат значението на триглицеридите в храната, но това не трябва да бъде разбрано от читателя: дори диета, богата на холестерол и ненаситени мастни киселини, представлява рисков фактор за хиперхолестеролемия и васкулопатии.
Мекотелите са по-хетерогенна категория риби и ракообразни; сред мекотелите има животни с нисък холестерол и други, които са по-богати, но всички носят скромни количества наситени мазнини.
И накрая, яйцата от риби заслужават да бъдат споменати; ВСИЧКИ животински видове сред рибните продукти (и не само) произвеждат яйца с много високо съдържание на холестерол; въпреки че нивото на консумация на бутилга, хайвер, хайвер и др. може да се счита за маргинален, не забравяйте, че здравословното хранене:
- Той е резултат от всички потребителски навици
- Тя се влошава от излишъка от храни, богати на холестерол и наситени мастни киселини (неразбираемо от групата храни, към които те принадлежат).
Риба в Cartoccio - Филета от Amberjack с сепия и скариди
Алис, вашата лична печка, обяснява на MypersonaltrainerTv как да приготви вкусна печена риба. За вас избрахме филе от амбраджа с сепия и скариди на легло от домати, каперси и черни маслини.
Риба във фолио
X Проблеми с възпроизвеждането на видео? Презареждане от YouTube Отидете на видео страница Отидете на секцията Видео Рецепти Гледайте видеоклипа на YouTube
