сън
Сънят е АКТИВЕН CICLIC мозъчен процес (REM фаза и NREM фаза), абсолютно необходими за поддържане на общото здраве.
Най-общо казано, възможно е да се определи, че сънят намалява метаболизма на мозъка по време на фазата на NREM и го увеличава по време на REM фазата; това редуване на двете фази предизвиква трептене на хипер и централно активиране в постоянна еволюция и се влияе от множество невро-ендокринни фактори. Хормоналната ос, която регулира сън-будността, се определя и от: общия стрес, дейностите, извършвани в вечерните часове, вечерното хранене и други психологически компоненти.
Влияние на нощния сън
Вечерно хранене, както количествено, така и качествено, може да насърчи или затрудни задействането и поддържането на сън.
Храните и съдържащите се в тях хранителни вещества влияят (по-малко или по-малко важен) върху производството на хормони и в ендокринната регулация; освен това, прекомерното усилие на храносмилателната система наказва в решаващ начин активирането и качеството на самия сън. От биохимична гледна точка е широко доказано, че някои хранителни молекули определят секрецията на медиатори, благоприятни за сън, докато други изпълняват противоположната функция; сред хормоните, които благоприятстват съня, споменаваме:
- Мелатонинът
- Серотонинът
напротив, сред молекулите, които правят по-трудно да си спомнят:
- Допаминът
- адреналин
- Norepinephrine
Като се има предвид това, очевидно е, че про-хипнетичните храни (т.е. те предпочитат съня), особено правят прекурсорни молекули и / или благоприятстват синтеза на мелатонин и серотонин. Основни групи:
- Храни, съдържащи триптофан, незаменима аминокиселина, която от своя страна стимулира производството на мелатонин и серотонин; съдържа се в:
- Мляко и сирене
- Месо и риба
- яйца
- Фасул, нахут, боб, леща, грах, фъстъци
- Лешници, бадеми
- Пълнозърнеста пшеница
- Банан, авокадо, ананас
- спанак
- Храни, съдържащи сложни въглехидрати, полимерни макронутриенти, които стимулират панкреаса да произвежда инсулин, хормон, който благоприятства наличието на триптофан; сложните въглехидрати се съдържат главно в зърнени култури и производни, картофи и кестени.
- Храни, които съдържат добри количества тиамин (вит В1, главно съдържащи се в зърнени култури и бобови растения) и пиридоксин (вит В6, почти повсеместен) като съществени компоненти за биосинтеза на серотонин. Забележка: SIMPLE въглехидратите имат отрицателен ефект върху бионаличността на пиридоксин.
- Храните, които съдържат калций и магнезий, също участват НЕПРЯКО, липсата на които има отрицателни последици върху цикъла на сън.
Мляко преди сън
Като имаме груба представа за взаимодействието между храненето и задействането и / или поддържането на съня, сега е възможно да се оцени с по-голяма обективност хипнотичният потенциал на млякото, консумирано в вечерните часове.
Нека започнем с това, че:
- триптофан, пиридоксин и калций, въпреки че присъстват в кравето мляко (най-консумираното), могат да се приемат и чрез консумация на много храни; освен всичко друго, ако искате да бъдете точни, като пиете краве мляко вечер, НЕ се въвеждат значителни количества тиамин, магнезий и сложни въглехидрати, които са полезни за по-добро качество на съня.
Въпреки това изглежда очевидно, че навикът да се приема мляко през нощта, за да се подобри качеството на съня (или дори да се предотврати безсъние) няма биохимична основа; с други думи, от хранителна гледна точка, чаша мляко преди сън има хипнотичен ефект, подобен или дори по-нисък от този на ястие от "fagioli all'uccelletto". Вярно е също, че психологията вероятно играе решаваща роля; Някои специалисти приписват на топлото мляко преди сън потенциален регресив, който предизвиква чувства и емоции от детството, отговорни за дълбока психическа релаксация ... която няма нищо общо с триптофан.
В заключение, пиенето на мляко вечерните часове НЕ директно подобрява качеството на съня, или по-добре, не повече от другите храни; очевидно възражение може да бъде, че: пиенето на горещо мляко, напротив, че яде много други храни, не прави прекомерно храносмилане ... Фалшиво! Кравето мляко, въпреки че е течна храна, със сигурност не се откроява поради лесното си усвояване. Всъщност, приемайки за даденост толерантността към лактоза (и избягвайки образуването на лактулоза с топлина), съдържанието на протеини в кравето мляко определя един вид ефект „REBOUND“ върху киселинността на стомаха. Той спомага за преходно повишаване на стомашното рН, дължащо се на РАЗРЕЖДАНЕТО на храносмилателните сокове, но по-късно благодарение на съдържащите се в него протеини, решително стимулира производството на пепсиноген и солна киселина; Очевидно всичко това се случва по време на сън, когато не се възприемат както киселинността на стомаха, така и склонността към гастро-езофагеален рефлукс (улеснен от легнало положение). Следователно, въпреки че може да представлява неотменим навик, е възможно да се каже със сигурност, че пиенето на млякото преди сън е напълно несъзнателно за гастро-чувствителните субекти или страдащи от други заболявания на горния храносмилателен тракт.
Въпрос на вкус или наркомания?
Според някои изследвания, лошото усвояване на протеините, съдържащи се в кравето мляко, би било отговорно за поддържането на многобройни патологии на централната нервна система; частичното разграждане на горните протеини би довело до влизането (през чревната лигавица) на пептиди, съставени от 7-15 аминокиселини, наречени "опиоиди" или "казео-морфин". Изглежда, че тези макромолекули (ако присъстват в значителни количества) са способни да преминат ALSO кръвно-мозъчната бариера, за да взаимодействат с някои опиоидни рецептори на централната нервна система; чрез този механизъм казео-морфинът би възпрепятствал процесите на улавяне на мелатонин и серотонин и би определил невро-психиатричните промени като зависимост и промени в поведението. Въз основа на тези резултати [Ledochowski 1998 - Lecks 1986 - Kaplan 1989 - Kahn 1985 - Kahn 1988 - Kahn 1989 - Hanninen 1999], би било възможно да се определи, че млякото за пиене преди сън, както и не дават никаква полза, може да доведе до смущения цикли на сън-будност.
Читателите не възприемат това изследване като „излято злато” или откритието на века; не забравяйте, че аминокиселините, съдържащи се в млечните протеини, са същите хранителни вещества, които се съдържат във всички храни; освен това, как е възможно да се определи дали тези казео-морфини действително произхождат от чревния лумен и не са междинни метаболити на някой друг физически или патологичен процес? Беше ли непокътната чревната лигавица на изследваните проби? Каква е възрастта на изследваната група (познато ли е, че чревната пропускливост на децата е много по-висока от тази при възрастните)? Какви основни невро-психиатрични състояния са свързани с предметите? Това са всички въпроси, чиито отговори биха определили надеждността на резултатите, цитирани по-горе; лично аз предлагам точното четене на произведенията и автономната оценка на заключенията, докладвани от авторите.
