Симбиотичните храни са изцяло включени в категорията на функционалните продукти, към които принадлежат всички храни, които могат да извършват едно или повече полезни действия за тялото и да влияят положително на състоянието на психо-физическото благосъстояние на човека.
Връщайки се към нашите симбиотици, това прилагателно зависи от тези храни, лекарства или добавки, съдържащи смес от пребиотици и пробиотици. По-специално, те са продукти, съдържащи живи и жизнеспособни пробиотични микроорганизми, способни да оказват положителен ефект върху чревната микрофлора и да насърчават благосъстоянието на потребителя. В същото време, симбиотиците съдържат съставки, които не се усвояват от човека, но могат да се ферментират от пробиотичните бактерии, присъстващи в чревния лумен, които стимулират растежа и активността, като благоприятстват ребалансирането на чревната микрофлора.
Вероятно комбинацията от пробиотици и пребиотици е може би най-добрата стратегия за интегриране, тъй като от една страна тя подобрява оцеляването на пробиотичните организми (увеличава срока на годност на продукта) и същевременно осигурява специфичен субстрат на местната бактериална флора.
Храни, в които едновременно присъстват пробиотични микроорганизми и пребиотични субстрати, обикновено се наричат СИМБИОТИКИ .
Няколко примера:
- Бифидобактерии + фруктоолигозахариди
- Лактобацили + лактитол
- Бифидобактерии + Галактолигозахариди
Списъкът на потенциалните благоприятни ефекти на симбиотиците върху човешкото здраве е доста дълъг. Те варират от подобряването на непоносимостта към лактоза, до повишената абсорбция на някои минерали (калций, желязо и магнезий), преминавайки през подобрение на селективността на чревната лигавица, което допринася за определяне на допълнителните ползи, приписвани на симбиотиците, като хипохолестеролемичен ефект., имуностимулант и хипотриглицеридемизиране, нормализиране на чревната функция (подвижност, абсорбция, селективност и секреция), защитни срещу възпаления и инфекции на червата, терапевтични срещу антибиотична и антитуморна диария. Тези ефекти на симбиотиците поставят основата за цяла поредица от други благотворителни дейности, които могат да бъдат проследени до тях, но все още очакват потвърждение. Трябва да се каже обаче, че терапевтичните ефекти зависят в голяма степен от вида на пробиотичните бактерии, съдържащи се в симбиозата, и от тяхната концентрация (значително по-висока при симбиотиците, продавани в аптеките - истинско терапевтично лечение, регистрирано като лекарствен специалност - в сравнение с тези, предлагани на пазара като добавка. или функционална храна - предназначена за здрави, нерегистрирани, но просто уведомени на здравното министерство-).
