Фосфорът се намира в организма както в органична, така и в неорганична форма, в костите и зъбите (около 80%), но също и в кръвта и меките тъкани.
Основните участници са мляко и сирене, риба, месо, ядки и пълнозърнести храни.
Абсорбцията се извършва като неорганичен фосфат благодарение на интервенцията на витамин D; фактори, които го намаляват, са: наличие на катиони в чревния лумен, които се образуват с неразтворими фосфати соли, висок рН и дефицит на витамин D.
Елиминирането на фосфатите става с фекалиите, главно в неорганична форма (т.е. неабсорбираната фракция) и с урината.
Бъбречното елиминиране е под влияние на паратхормон, което намалява неговата реабсорбция.
Необходимостта от фосфор е сравнима с тази на калция.
Функции в организма
Фосфорът изпълнява много функции в тялото:
- като трикалциев фосфат и хидроксиапатит е съставна част на минералната фракция на костите и зъбите;
- образува високоенергийни връзки, като тези, присъстващи в АТФ и във фосфокреатин (форми на химическо натрупване на енергия);
- в кръвта е важна буферна система за регулиране на рН;
- е съставна част на ензими, протеини, фосфолипиди, нуклеинови киселини и нуклеотиди;
- регулира важни биохимични процеси като поглъщане на глюкоза, механизми на фосфорилиране и афинитет на хемоглобина за кислород;
- активирайте някои витамини.
Недостиг на фосфор
Недостатъчни случаи възникват, защото фосфорът присъства в повечето храни от животински и растителен произход.
Недостигът на фосфор се дължи на вещества, присъстващи в храни, които пречат на усвояването или употребата на антиациди и се проявяват със слабост, деминерализация на костите, анорексия и неразположение.
