Колко образа сме видели и колко етнически рецепти сме прочели, убедени, че основната съставка е най-разпространеният кускус на супермаркета? Повече, отколкото можете да си представите!
Например, кой би могъл да разпознае Attiéké? Това е основна храна на Кот д'Ивоар, широко разпространена в голяма част от Западна Африка. Косният куз няма какво да прави, тъй като основната съставка е настърганата маниока (маниока или тапиока и т.н.).
Много подобна на предишната е Wassa wassa, широко разпространена в Того (Западна Африка, между Нигерия и Гана), но за разлика от предишната, тя е храна на базата на сладки картофи (Batata).
По-близо до кус-кус е Беркукеш, произведен по подобен начин, но с много по-големи зърна.
В Гърция и Турция Кускоусаки е доста често срещано ястие, вид варено кус, сервирано с варено сирене и орехи.
В бразилската кухня, Cuscuz Marroquino е алтернативна версия, базирана на царевица (да се консумира студено) на традиционния кускус. Също на място, Cuscuz de Galinha (с пиле, зеленчуци и подправки, но на пара и украсени с парчета от портокал) също е разнообразен.
В ливанската, йорданската и палестинската кухня куз-кус-кус се нарича Мафтул или Мограбиег.
Израелският кус кус, наречен Ptitim, е брашно, което е по-сходно с нашето ечемично кафе, следователно се основава на препечена и ситно смляна пшеница.
