bg.energymedresearch.com

Категория алкохол и алкохол

Червено вино
алкохол и алкохол

Червено вино

всеобщност Червеното вино е алкохолна напитка, типична за средиземноморската зона, получена чрез ферментация на черна гроздова мъст. Производственият процес, наречен винификация в червено, включва мацерация на гроздови кожи заедно със сока, получен при тяхното изстискване (първоначално жълтеникаво); това позволява разреждането на различни молекули от кожите към сока, сред които са и естествените багрила, наречени антоцианини. Всъщност гроздето, което притежава тъмната пулпа, е много рядко срещано и тогава, когато е прясно изстискано, се получава вече червен сок. Цветът на виното, произведено бл

Прочети Повече
алкохол и алкохол

мараскино

всеобщност Maraschino е алкохолна напитка, получена от дестилацията на вишни или вишни (плод от дървото Prunus cerasus L.). Мараскино е безцветен, прозрачен, със сладък вкус и с градация от около 30% Vol .; следователно може да се заключи, че това е супер-алкохолна напитка. Исторически контекст Не е лесно да се определи точно кой е откри
Прочети Повече
алкохол и алкохол

Nocino

всеобщност Nocino е ликьор, приготвен от инфузия на обикновена обвивка от орех (плодове от растението Juglans regia L.) в етилов алкохол. Корпусът е месеста част от костилка (плод), под която се помещава истинският орех, състоящ се от дървесен ендокарп (черупка) за защита на семето (ядката е ядлива част). Лулата се състои от тънкия екзокарп (или кожица) и мезокарпусовата пулпа, която (макар и да не е ядлива за хората), съдържа много ароматни вещества. Някои от тези вещества, благодарение на инфузията в алкохол, проникват в но
Прочети Повече
алкохол и алкохол

Prosecco

всеобщност Просеко е типично италианско бяло вино. Тя се произвежда основно по метода Charmat и има типично разпенване, което е разнообразно в три типа: мека просека, пенливи просеко и пенливи просеко. Наименованието "prosecco" означава алкохолна напитка DOC (първоначално IGT) с произход от района между Veneto (с изключение на провинциите Rovigo и
Прочети Повече
алкохол и алкохол

ром

всеобщност Ромът е бренди, произведен чрез дестилация на ферментирал сок или меласа от захарна тръстика ( Saccharum officinalis ). Също известен като rhum във френско-говорящите страни и като рон в испански страни, ромът е истинска бренди; той се получава главно от дестилацията на ферментирали остатъци, получени от производството на захар от захарна тръстика, и от относителната меласа и сиропи; въпреки това нищо (освен значително по-високата производствена цена) не забранява направата на дестилата директно от сока от тръстика, без да се преминава през производството на захар. В последния случай
Прочети Повече
алкохол и алкохол

шери

всеобщност Шери е ликьорно вино, получено чрез ферментация на бяло грозде. Характерно за град Херес де ла Фронтера (Андалусия - Испания), шери се произвежда в две основни разновидности: "сухи", като Manzanilla и Fino, направени главно от грозде Palomino (подобно на светло бели трапезни вина); "остарели" (в бъчви), като Amontillado и Oloroso (по-тъмни, алкохолни и с мек намек). Сред шерите има десертни вина; Пример за това е Педро Ximenéz , произведен с едноименната passito vine , понякога се смесва с шери на база паломино . Режим на потребление Младият и сух шери не е подход
Прочети Повече
алкохол и алкохол

шербет

Какво представлява Sorbet? Сорбът е студена гастрономическа подготовка, подобна на сладолед, но с по-течна консистенция. Традиционната му функция е да отделя курсове на базата на месо и риба. Той също така се дефинира като край на интермезото, при условие че е контекстуализиран в особено разкошни и сложни ястия. Преобладаващият вкус на сорб
Прочети Повече
алкохол и алкохол

Спуманте - правила, категории, лози и методи

Нормативни бележки Регулирането на пенливите вина се управлява от Европейския съюз и основните правила са посочени в регламента на Съвета на Общността n. 1493/99. По-долу ще обобщим само някои от основната информация: Пенливо вино (с изключение на дерогацията, посочена в член 44, параграф 3) е продуктът, получен от първата или втората алкохолна ферментация: от прясно грозде, гроздова мъст вино подходящи за превръщане в трапезно вино, качествени вина, произведени в определен район (качествени вина, произведени в определени региони) или вносни вина [...], характеризиращи се (когато контейнерът се
Прочети Повече
алкохол и алкохол

искрящ

Какво е Spumante Пенливото вино е ефервесцентно вино, характеризиращо се с наличие на въглероден диоксид, съдържащ се в по-големи количества от обикновените „пенливи“ вина. Качествените пенливи вина се получават чрез напълно естествена ферментация, но се добавят и карбонова киселина; те няма да бъдат разглежд
Прочети Повече
алкохол и алкохол

настроение

Какви са те? Спиртни напитки са напитки, съдържащи етилов алкохол; по-специално, количеството на етанола трябва да бъде по-високо от 12% от общия обем, който може да се получи чрез микробна ферментация на въглехидрати. Видове духове Духовете се отличават с: Бренди или дестилирани течностите Кремове Бренди или дестилирани Те се получават чрез дестилация на ферментирала мъст, като се получав
Прочети Повече
алкохол и алкохол

текила

всеобщност Текилата (изразена tekila ) е мексикански дестилат, получен от синята агаве ( Agave tequilana FACWeber, 1902). Този супералкохолик носи името си от историческия производствен град (Текила, на 65 километра от Гуадалахара, в северозападната посока), но също така се произвежда в големи количества близо до планините (Лос Алтос) на мексиканския северозапад или Халиско. Въпреки че оригиналната текила е нещо като мескал , по-модерната трябва да се смята за съвсем различна. Докато мескал използва химическото съдържание на повече от тридесет вида агаве и традиционните методи на производство (
Прочети Повече