зеленчук

Патладжани накратко, обобщение на патладжаните

Превъртете надолу страницата, за да прочетете обобщената таблица на патладжаните

патладжан Много култивиран зеленчук като растениевъдство:
Патладжан: номенклатура
  • "Изящни" имена: Виолета, Чудовищна, Тонда, Бианка
  • Произход на името: от арабския " badingian "
  • Итализиране на термина: petronciano
  • Мутация на името: melangiana → в момента патладжан
Ботаническо описание на патладжана
  • Ботаническо име: Solanum melogena
  • Семейство : Solanaceae
  • Описание на растението: годишно тревисто растение, ясно култивирано за плодовете
  • Стъблото: спукано и изправено, достига височина не повече от 50-100 cm
  • Плодове: големи, ефектни и месести плодове с тъмна, виолетова или бяла кожа, и белезникаво и гъбесто месо с горчив и пикантен вкус
  • Дръжка: бодлива, комбинира патладжана със стъблото
  • Листа: космати и заострени в апикалната част, с овална или остра форма
  • Цветя: изолирани, по-често обединени в малки групи от 2 или 3, имат лилав или сливов цвят
  • Семена: многобройни, натрошени и поставени в твърдата пулпа от патладжани, жълтеникав цвят
  • Растеж: силно повлиян от климата
  • Почва: неутрално pH, обогатено с органични вещества
Патладжани и температура Растежът на патладжана спира, когато температурата падне под 12 ° C
  • Топъл и субтропичен климат
Патладжани: най-известните сортове
  • Неаполитански, Палермо и Нана Виолетови: продълговат и цилиндричен патладжан, пикантен
  • Патладжан Черна красота : кръгъл патладжан, виолетова кожа, малко горчиво и компактно месо
  • Бял кръг: бял патладжан с розови нюанси
  • Чудовищно: огромен патладжан от Ню Йорк
Патладжан и соланина Solanine: токсично гликозилирано алкалоидно вещество → главоболие, треска, сънливост, дразнене на стомашната лигавица, хемолиза и др.
  • Сурови патладжани: източник на соланин
  • Сварен патладжан: количеството на соланин се намалява наполовина
Патладжани: хранителен анализ Хранителни стойности, отнасящи се до 100 грама суров продукт: \ t
  • 18 Kcal
  • 92, 7% вода
  • 2, 6% въглехидрати
  • 2, 6% влакна
  • 2.1% протеини и мазнини
Минерални соли (особено калий)
Патладжан: режим на готвене Сам по себе си патладжанът е хранителен приятел на нискокалорични диети. Основният проблем е режимът на готвене → патладжанът абсорбира много подправки, така че лесно може да се превърне в богата калорична бомба
Патладжани: химични компоненти и свойства Cinarina → активност, сравнима с тази на артишок (ребалансиране на чернодробната функция)

Хипохолестеролемични свойства

Реминерализиращи свойства

Лаксативни свойства на Blande

Пречистващи, диуретични, противовъзпалителни качества

Патладжани: които се препоръчват Консумацията на патладжани се препоръчва особено в нискокалорични диети, в случай на анемия, атеросклероза, олигурия и подагра.

Древно природно средство срещу абсцеси, изгаряния и хемороиди (катаплазми с листа от патладжан)

Патладжани и козметика Подхранващи и хидратиращи маски и кремове за лице

Светещи свойства