Какво представляват мидите
Това са ракообразни: скариди, скариди, сками, раци, омари, цикади, омари, богомолни скариди, раци, раци, раци, моче от всякакъв вид и т.н.
Ракообразните се считат за ценна и много вкусна храна; въпреки високата цена, благодарение на желанието си, те са сред най-продаваните рибни храни в света.
От хранителна гледна точка ракообразните се класифицират в основната група храни. Те имат умерен енергиен прием, съдържат протеини с висока биологична стойност, витамини от група В и минерални макроелементи (калций, фосфор, натрий и др.). Те също са богати на астаксантин (антиоксидант провитамин А), холестерол, етерични масла омега 3 (ейкозапентаенова и докозахексаенова киселина) и важни минерални микроелементи като йод, цинк и селен.
Макар и питателни, ракообразните имат много висока алергична сила ; Ето защо, подобно на мекотели, те трябва да бъдат изключени от диетата на децата и да се заменят с хипоалергенни риби като треска.
Какво е алергия към черупчести?
Алергия се определя като имуно-медиирана нежелана реакция (освобождаване на определени имуноглобулини) срещу една или повече точни пептидни последователности. В случай на хранителни алергии, симптомите (повече или по-малко сериозни) се появяват след поглъщането на храните, съдържащи тези аминокиселинни последователности; В зависимост от случая, тези симптоми могат да се появят почти веднага или след много часове (след смилането на храната, към която сте алергични).
Черупчести мекотели са алергия сред най-честите, чести и широко разпространени в света. Той е и един от най-опасните и притежава абсолютното предимство на болничните признания. Тя се появява по-често в зряла възраст, отколкото в ювенилната фаза.
Алергията с ракообразни не е синоним на алергия към риби и мекотели. Всеки, който страда от алергични реакции към мекотели, на теория може да яде рибата правилно "правилно казано" (тези с кости, така да се каже, като морска платика, хамсия, риба тон и др.), Сепия, октопод, калмари, калмари, москардино, охлюви, охлюви море и суша, миди, миди, фасолари, телин, стриди, миди, канестрили, морски трюфели, миди и др. От друга страна, преди да разширят своя избор на храни към тези разтвори, алергичният към миди трябва да се консултира с алерголог и да следва точна диагностична процедура.
Забележка : въпреки че статистически алергията към ракообразните е по-често окончателна, тя не е известна със сигурност. Това зависи много от случая и няма известни методи за идентифициране на времето на пребиваване.
Симптоми
Какви са симптомите на алергия към черупчести?
Най-честите симптоми на алергия към ракообразни са:
- повръщане
- Стомашни спазми
- стомашно разстройство
- диария
- Уртикарията се разпространява в цялото тяло
- Затруднено дишане
- Съскащ дъх
- кашлица
- Хрипот и проблеми с преглъщането
- Език и / или подути устни
- брадикардия
- бледост
- Световъртеж и / или умствено объркване.
лечение
Управление и лечение на алергия към черупкови организми
По-долу ще обобщим накратко точките, необходими за управлението и лечението на алергията с черупчести:
- Първото основно и неотменно правило на всяка алергия е да се избегнат храните, които предизвикват симптоматична реакция; между тях помним:
- Ракообразни
- Храни, които ги съдържат или съдържат техните производни; винаги е необходимо да проверявате внимателно етикетите на храните. Препоръчваме Ви да обръщате специално внимание на продукти като сурими, закуски за пържене и др.
- Храни, които са влезли в контакт с вас; от съществено значение е, особено при хранене, консумирано извън дома, да комуникира ефективно с кухненския персонал.
В предходния параграф уточняваме, че алергията с черупчести мекотели е форма на нежелана реакция, различна от алергията към риби и мекотели. Въпреки това, особено при колективно хранене, случаите на кръстосано замърсяване, причинено от смесването на различните продукти, не са рядкост. За да дадем един банален пример, ако „смесеното пържене“ се предлага в менюто на ресторанта, по всяка вероятност различните съставки са вече смесени. С поръчка на "пържени без скариди" има много голяма вероятност операторът на готвенето просто да елиминира скаридите от препарата. Или същото масло, използвано за готвене, може да бъде богато на предварително приготвени остатъци от скариди. И в двата случая, много чувствителна алергия със сигурност трябва да срещне повече или по-малко тежка симптоматична реакция.
- САМО за леки алергични форми, е възможно да се запазят някои симптоми в застой с използването на антихистамини и кортикостероиди
- Подозирайки появата на "потенциално" сериозни алергични реакции, особено анафилаксия (потенциално фатална), от съществено значение е винаги да имате лекарства за самостоятелно инжектиране на основата на епинефрин (адреналин). Също така е важно да се уверите, че тези лекарства:
- Инжектирайте се бързо, в началото на първите симптоми; припомняме, че сериозна алергична реакция е много по-опасна от потенциалните странични ефекти на епинефрин (тревожност, безпокойство, световъртеж, рядко тахикардия, хипертония и белодробен оток).
- Те не са изтекли
- Трябва да има поне две дози; вторият може да бъде фундаментален в случай, че първият е счупен или реакцията е много сериозна.
- Освен това, ако алергичният към ракообразните е дете, в случай на отсъствие на родителите е от съществено значение възрастните, присъстващи на хранене (например училищни учители, бебешки сестри и т.н.) да бъдат информирани и обучени.
Забележка : Важно е алергологът да Ви предпише рецепта, която определя спешното лечение с вида лекарство, което ще се използва, и дозата, в зависимост от симптомите.
диагноза
Диагностицирана ли е алергията към ракообразни?
По различни причини диагностиката на алергиите с черупкови организми също може да бъде много сложна:
- Ако алергията към ракообразните е тежка, пациентът може да достигне до болничния център без знания и, като не е в състояние да общува със здравния персонал, това забавя диагнозата.
- Симптомите могат да бъдат субективни и много различни между хората; Нека не забравяме, че алергичните реакции към ракообразните могат да засегнат кожата, дихателните пътища, стомашно-чревния тракт и / или сърдечно-съдовата система
- Симптомите могат да се променят от време на време между епизодите на едно и също лице
- Както казахме, в някои случаи симптомите на алергия могат да се появят, дори ако ядете подходящи храни, но са влезли в контакт с миди.
- Не много често има случаи на алергична реакция след вдишване на изпаренията / изпаренията на готвенето на ракообразни.
Когато се подозира хранителна алергия, важно е да се консултирате с алерголог, който може да постави диагноза, да предпише конкретни тестове и да съветва пациентите как да се справят със симптомите на случайно поглъщане.
Диагностичният процес на алерголога започва с подробно изследване на клиничната история и симптомите на хипотетичната алергия към ракообразни; например, ще бъде необходимо да се докладва "какво е било изядено и колко", "колко време е било необходимо за появата на симптомите", "какви симптоми се появяват" и "колко време са продължили".
След това алергологът ще предпише кръвен тест (ImmunoCAP тест) и / или ще извърши самият тест на кожата, за да провери наличието на специфични за храната имуноглобулини Е (IgE).
Пробни тестове (skin-prik) се провеждат амбулаторно и дават резултати в рамките на 15 до 30 минути. Те се извършват чрез поставяне на капка течност, съдържаща алергена, върху предмишницата или на гърба на пациента и пробиване на кожата с малка стерилна сонда (позволяваща на течността да проникне). Тези тестове, които не са особено болезнени, но доста дразнещи, се считат за положителни, когато кожата, която влиза в контакт с алергена, става червена и набъбва (подобно на ухапване от насекомо).
Кръвните тестове са по-малко чувствителни от кожните тестове и измерват количеството на IgE антителата към специфични алергични храни. Резултатите обикновено са достъпни за една или две седмици и се отчитат с цифрова стойност, която трябва да бъде контекстуализирана в определен диапазон.
Припомнете си, че има случаи, в които алергиите са положителни за кожния тест, но не предизвикват симптоми с поглъщане на храната от въпросната храна. Освен това, трябва да се уточни, че количеството на IgE, измерено чрез анализ на кръвта, не е непременно пропорционално на тежестта на симптомите.
Ако и двата диагностични инструмента предлагат неясни резултати, за окончателна диагноза, алергологът може да избере да проведе изпитване на храна, в което (под строго медицинско наблюдение) пациентът се храни с нарастващи количества от потенциално алергенната храна.
