Сам йод не е достатъчен
Говорейки за диетата - връзка с щитовидната жлеза, първата мисъл е насочена към йод, минерал, необходим за функционалността на тази жлеза като структурен компонент на хормоните на щитовидната жлеза. Следователно, без йод, щитовидната жлеза не може да произвежда собствени хормони.
Друг минерал, особено важен за метаболизма на хормоните на щитовидната жлеза, е селен, известен главно с антиоксидантната си функция. Той наистина е неразделна част от глутатион пероксидазата, едно от най-важните ендогенни оръжия срещу свободните радикали, с други думи ценен бастион в защита на жизнените компоненти на клетката от оксидативен стрес.
За това действие селенът се препоръчва повече или по-малко правилно за възможните анти-стареещи, противотуморни и защитни свойства срещу сърдечно-съдови заболявания с атеросклеротичен произход. Малцина обаче знаят значението на селена за правилната функция на щитовидната жлеза. Това сравнително ново научно доказателство се основава на откриването на ролята на селен в превръщането на Т4 (тироксин) в Т3 (трийодотиронин).
Селен и синтез на Т3 от Т4
Т4 и Т3 са съкращенията, използвани за обозначаване на двата хормона, произвеждани от щитовидната жлеза, по отношение на броя на йодните атоми, присъстващи в тяхната структура.
Сред тях трийодтиронинът - въпреки че е по-беден от йода - е много по-активен от биологична гледна точка от тироксина.
Следователно, тъй като селенът - под формата на селениоцистеин - е неразделна част от дезодозите, които катализират превръщането на Т4 в Т3 на различни нива, адекватната наличност на този минерал е от съществено значение за правилната функция на щитовидната жлеза.
Недостиг на селен
Има изследвания, които предупреждават за опасност от възможни ставни дефицити на йод и селен, не само в развитието и поддържането на хипотиреоидизма, но и при автоимунните заболявания на щитовидната жлеза (автоимунен тиреоидит).
Биологичните основи на тези ефекти се дължат на участието на селен в метаболизма на тироидните хормони, както за неговото антиоксидантно, така и за антирадикално действие, което е ценно за борба с възпалителните явления, свързани с много заболявания на благосъстоянието. Не е изненадващо, че активността на глутатион пероксидазата е фундаментална дори на нивото на щитовидната жлеза, където неутрализира цитотоксичните ефекти на водороден пероксид (Н 2 О 2 ), произведен като кофактор на синтеза на тироидни хормони.
Храни, богати на селен
Сред храната, богата на селен, си спомняме риба и морски дарове, карантии, зърнени храни, сушени плодове, бирена мая и зеленчуци (особено броколи, зеле, краставици, чесън, лук).
Съдържанието на селен в растителните храни обаче е пропорционално на концентрацията на минерала в почвата, поради което е изключително променлива от един регион в друг в света.
