Воден баланс и вода

Гледайте видеоклипа

X Гледайте видеоклипа в YouTube

Вода в човешкото тяло

Водата е много важно хранително вещество за нашето тяло, толкова много, че в негово отсъствие смъртта се случва след няколко дни.

Всъщност водата изпълнява безбройни и жизнени функции:

Той е отличен разтворител за много химикали;

регулира обема на клетките и телесната температура;

благоприятства храносмилателните процеси;

позволява транспортирането на хранителни вещества и отстраняването на метаболитни отпадъци.

Количествено водата е основната съставка на организма. При средно възрастен мъж (70 kg) той представлява приблизително 60% от телесното тегло, т.е. около 40 kg.

Жените, в сравнение с мъжете, имат по-ниско съдържание на вода, равно на около 50% от телесното тегло. Всъщност, нежният пол има по-големи резерви от мастна тъкан, която, за разлика от мускулите (по-богата в човека), е бедна на вода (около 10%). Подобен аргумент може да се направи и за затлъстелите хора и за възрастните хора. При децата, напротив, този процент достига 75% от телесното тегло.

Водата в нашия организъм е разделена на две части, вътреклетъчната (2/3 от общия обем) и извънклетъчната (включително плазмата, лимфата, интерстициалната течност и цефалорахидията).

Течните отделения на организма са разделени един от друг чрез полупропускливи мембрани. Плазма, например, се отделя от интерстициалната течност през стените на кръвоносните съдове. Клетъчните мембрани, от друга страна, предотвратяват директен контакт между интерстициалната и вътреклетъчната течност.

За организма е от основно значение да се поддържа обемната хомеостаза на двете отделения.

Общо телесна вода като% от теглото
	бебе	мъж	жена
мършав	80	65	55
нормален	70	60	50
Грасо	65	55	45

Обемът на вътреклетъчната течност зависи от концентрацията на разтворените вещества в интерстициалната. При нормални условия интерстициалната и вътреклетъчната течност са изотонични, т.е. имат една и съща осмоларност. Ако концентрацията на разтворените вещества е по-голяма в вътреклетъчната течност, клетката ще набъбне чрез осмоза; в противоположната ситуация клетката ще се свие вместо това. И двете обстоятелства биха били сериозно вредни за клетъчните структури.

Обемът на плазмата, наречен обем, трябва да се поддържа постоянен, за да се осигури добра сърдечна функция. Всъщност, ако има увеличение на плазмения обем, повишава се кръвното налягане (хипертония); напротив, при наличие на хиповолемия, налягането намалява, вискозитетът на кръвта се увеличава и сърцето се уморява.

За да се гарантира хомеостазата на вътреклетъчния и вътресъдовия обем на течността, е необходимо да се поддържа постоянното съдържание на вода в организма. За да се постигне този баланс е необходимо балансът между входовете и изходите на водата да бъде балансиран.

С изключение на много малко изключения, храните съдържат значително количество вода.

Средно водно съдържание в различни храни
Количество вода (% годна за консумация част)	ХРАНИ
0	Масло, захар
2-10	Бисквити, сушени плодове (фъстъци, орехи, кедрови ядки), пуканки
10-20	Масло, брашно, сушени зеленчуци, мед, паста
20-40	Сирене (grana, gruyere), хляб, пица
40-60	Пресни сирена (млечни продукти), сладоледи, сушени меса
60-80	Месо, риба, яйца
> 80	Пресни плодове, зеленчуци и зеленчуци, мляко

Водният баланс се поддържа в равновесие чрез регулиране на изхода (модифициране на обема на отделената урина) и чрез контрол на дохода (модифициране на приема на вода).

При изходни условия около 60% от дневната загуба на вода се случва с урината. Увеличаването на температурата и упражненията, от друга страна, увеличават загубите на вода чрез изпотяване и нечувствително изпотяване.

За да компенсира тези изходи, тялото намалява обема на елиминираната урина, увеличавайки секрецията на антидиуретичния хормон (ADH) или вазопресина. Този пептид, секретиран от задната хипофиза, действа на нивото на бъбреците, където насърчава реабсорбцията на водата, намалявайки, следователно, елиминирането му с урината.

Корекцията на приходите, от друга страна, се постига чрез стимулиране на жаждата, която се активира, когато волемията намалява (дехидратация) или когато телесните течности са склонни да станат хипертонични (след солено хранене).

дехидрация

Дехидратацията, макар и скромна, е опасно за организма. Всъщност 7% намаление на общата вода в тялото е достатъчно, за да застраши оцеляването на индивида.

Дехидратацията е опасна по няколко причини. На първо място, в дехидратиран организъм механизмът на изпотяване е блокиран, за да се запази малкото останало количество вода в тялото. Въпреки това, липсата на секреция на пот причинява значително органично прегряване, с отрицателни последици върху хипоталамусния терморегулаторен център (виж топлинен удар).

Освен това, в дехидратиран организъм намалява волемията, така че кръвта циркулира по-добре в съдовете, сърцето става уморено и в екстремни случаи може да възникне сърдечно-съдов колапс.

Причините за дехидратация са многобройни:

излагане на сух и ветровит климат, не непременно горещ (дори при ниски температури, дехидратацията е всъщност забележителна, студена, например, стимулира елиминирането на водата с урината. В допълнение, в планините, повече вода се елиминира с дишане тъй като налягането на парите на издишания въздух е по-високо от околното налягане).

Интензивно и продължително упражнение.

Повтарящи се епизоди на повръщане и обилна диария (в случай на холера, смъртта на индивида се случва именно поради значителните загуби на вода, свързани с неудържима диария).

Силно кървене и изгаряния.

Недостатъчен прием на течности (особено при възрастни хора, защото те са по-малко чувствителни към стимулирането на жаждата).

Колко трябва да пиете?

По принцип се препоръчва да се пие поне един литър и половина вода на ден.

Особено важно е да се увеличи приема на вода през летните месеци и когато се прави спорт, за да се възстанови загубената вода чрез изпотяване.

За да се предотврати дехидратация при упражняване на физическа активност, пийте преди, по време на и след усилието. По-специално, когато упражнението е продължително, водата може да не е достатъчна. Поради тази причина е целесъобразно да се добави към напитката малко количество въглехидрати и минерали (особено натрий, хлор и калий). Въпреки това, концентрацията на въглехидрати в напитката не трябва да надвишава 8%, за да се избегне увеличаване на осмоларността на разтвора, с последващо извличане на вода в храносмилателния тракт (ефект, противоположен на очаквания). Този минимален процент все още е важен за снабдяването на организма с глюкоза, спестявайки ценните запаси от гликоген в черния дроб и мускулите.