Какво е това?
Магнезиевият стеарат е сол, която произхожда от свързването на две молекули стеарат с магнезиев катион (Mg2 +). Стеаратът е нищо друго освен анион на стеаринова киселина, наситена мазнина с 18 въглеродни атома, много широко разпространени в природата (C 18 H 36 O 2 ), особено при животинските мазнини.
Свойства и употреба
При стайна температура магнезиевият стеарат се появява като бял прах, без мирис и неразтворим във вода.
Нейната промишлена употреба е особено широка, особено за фармацевтичните и хранителните компании; всъщност той се използва като агент против слепване, предвид отличните му качества на гладкост.
Като агент против слепване
Добавянето му към лекарство или таблетна добавка е много полезно за подобряване на обработваемостта на праховете, като се гарантира, че те не се придържат към пресите за таблетки; освен това, магнезиевият стеарат намалява триенето между частиците и формата. В действителност, трябва да се помни, че по време на механична компресия се създава триене, за да се приведат праховете до температури, близки до 70 ° C, и затова е важно да се добавят ексципиенти, способни да намалят триенето и риска от денатуриране на активните съставки.,
Здравни аспекти
На етикета присъствието на магнезиев стеарат може да бъде обявено изцяло или с инициалите E470b. Магнезиевият стеарат се състои от молекули, които обикновено се срещат в храни, като абсолютно безопасна добавка, поне до дози от 2, 5 g / kg на ден. От гледна точка на здравето, ние помним, че стеариновата киселина, въпреки че е наситена мастна киселина, е ненаситена в олеинова киселина в организма и поради това нейната атерогенна сила е особено ниска.
Стеариновата киселина, използвана при производството на магнезиев стеарат, може да бъде получена от животински мазнини или растителни масла (чрез хидрогениране на олеинова киселина); Предполага се, че когато етикетът магнезиев стеарат се появи на етикета, неговият произход е точно растителен.
Магнезиевият стеарат не може да се счита за магнезиева добавка, предвид ниския процент на минерала и високия процент на стеаринова киселина.
