зеленчук

Lupini накратко, Обобщение на свойствата на лупините

Превъртете надолу страницата, за да прочетете обобщената таблица на лупините

Лупини: въведение	Лупините са много енергични зеленчуци, влезли на триста и шестдесет градуса в средиземноморската диета
Лупини: номенклатура	Лупини на испански: Altramuz chocho blanco Лупини на немски: Wolfsbohne Лупин на английски: бял лупин Лупините в ботаниката: Lupinus albus
Лупини: видове от фитотерапевтично значение	L. albus, докато L. littoralis, L. laxiflorus, L. termis и L. hirsutus,
Лупини: култивиране и дифузия	Отглеждане на лупини: известно от древни времена Произходни области на отглеждане: Средиземноморие и Близкия изток Почви и климат: забележима адаптивност на лупина към кисели и сухи почви, както и към сурови и неблагоприятни климатични условия В момента: широко разпространение в южните райони. Като цяло търсенето на лупина се е сринало в сравнение с преди няколко десетилетия
Лупини: ботанически анализ	Ботаническо име: Lupinus albus Семейство: Leguminosa Papilionaceae Стъблото: не много разклонено стъбло, което обикновено не надвишава 70 см височина, но понякога може да докосне и метър и половина. Листата: редуващи се и съставени от палмата, всяка от които съставена от 5-9 листа, разположени по дръжката Цветя: големи, блестящи и белезникави, понякога забелязани със светлосиньо Бобови растения: дълги и изправени шушулки, съдържащи семена Семена: натрошени, лещовидни и жълтеникаво-бели Почва: лупините процъфтяват лесно върху кисели почви
Лупини: хранителна оценка	114 ккал на 100 грама продукт → енергиен зеленчук 69% вода 16, 5% протеини 7% въглехидрати останалите 6, 5% се разпределят между влакна и мазнини минерали: желязо и калий Скромно количество витамин В1
Лупини: химичен състав	Алкалоиди: лупотоксин, лупанин и осцилупанин Органични киселини Смоли лупеол галактоза аргинин ванилин лецитин
Алкалоиди и лупини	Люпините трябва да се консумират след готвене поради вещество с алкалоидна природа, денатурирано с топлина или с подходящ процес на приготвяне: вълчи-токсин Бъдещи цели → усъвършенстване и корекция на генетичния профил на лупина, за да се намали количеството алкалоиди в семената
Lupini: храна използва	Лупините се консумират предимно като закуски, а не като храна Брашно от лупина → едър рогат добитък Прах от лупина като заместител на кафето → смесете с ечемичен или пшеничен прах, за да подсладите аромата Лупините са вакуумно опаковани Сухите лупини → изискват накисване и готвене
Lupini: билкови употреби	Преди: lupins = добро естествено средство за борба с екземата и крастата В момента: lupins = вермифуге и антихелминтни (брашно), диуретик, емменагог и аперитив, възможен естествен жар
Лупини и целиакии	Люпините могат да се консумират и от целиакиите, защото те не образуват глутен
Лупини: бъдещи очаквания	Люпинът се оценява и с хранителните си и лечебни свойства, появили се през последните години и очакващи уникални потвърждения: Хипотеза № 1: лупинът съдържа следи от лецитинови инхибитори, трипсин, изофлавони и цианогенни съединения → извънредни свойства при профилактика на сърдечно-съдови заболявания, по-специално хипертония Хипотеза № 2: лупин = сурогатен инсулин → хипотетични хипогликемични свойства