всеобщност
Куркума и куркумин
Куркуминът е ярко жълто-оранжев зеленчуков пигмент. Той е представен обилно в туберкулирания коренище (корен) на различни видове куркума, особено в този на Curcuma longa (или местен Curcuma ).
Подобно на шафрана, в хранително-вкусовата и козметичната промишленост, куркуминът е хранителна добавка с жълто-оранжево оцветяване, обозначена с инициалите Е100.
В храненето, куркуминът се използва и като добавка заради хранителните си свойства.
Приложения на куркумин
Като обобщение, най-честите дестинации от куркумин са:
- Диетична добавка или подсилване на храната
- Хранителна или козметична добавка
- Ароматизатор за храни, като напитки с аромат на куркума, особено често срещан в Япония.
Годишните продажби на куркумин са се увеличили особено след 2012 г., благодарение на увеличаването на популярността като хранителна добавка (хранителна добавка).
Освен това, все по-често се среща в козметиката за грижа за кожата, базирана на "натурални съставки".
Като оцветител се използва главно в Азиатския континент.
Най-важният пазар се намира в Северна Америка, където през 2014 г. продажбите надхвърлят 20 милиона долара.
Куркумин в храни
Куркуминът е най-разпространеният и характерен куркуминоид от куркума (корен).
Според някои проучвания средното съдържание на куркумин в сухия прахообразен корен от куркума е около 3%, като стойността варира значително (1.06% - 5.70%) по отношение на вида, почвата и условията на околната среда в което растението расте.
Скромни и дори по-променливи ще бъдат концентрациите на куркумин в къри и други производни продукти.
Откриване на куркумин
Куркуминът е бил изолиран за първи път от коренището на куркума през 1815 г. от Vogel и Pelletier, които са му дали името, което все още се използва днес.
Химия на куркумин
Куркуминът принадлежи към групата на куркуминоидите.
От химико-хранителна гледна точка, куркуминът се класифицира като феноли (по-точно полифеноли ) и, както се описва, той се отличава с редица метаболитни предимства, за да се каже, че е най-малко значим.
В частност, куркуминът принадлежи към малък клас вторични растителни метаболити, наречени "диарилхептаноиди".
В химическата си структура тя включва различни функционални групи, чиято структура е идентифицирана едва през 1910 г. (почти век след откриването му).
Куркуминът се използва като индикатор за бор и реагира с борната киселина, за да образува червеникаво съединение, наречено "розоцианин".
Показания
Кога да се използва куркумин?
Въпреки механизма на действие на куркумин, и по-общо curcuminoids, все още не е напълно изяснен, последните доказателства очертават първите терапевтични показания.
По-точно, куркуминът и куркуминоидите изглежда изпълняват функции:
- Антиоксиданти: защита на клетъчните структури от вредното въздействие на свободните кислородни радикали
- Противовъзпалително: намалява експресията на ензими, участващи в развитието на възпалителната реакция
- Противомишлени вещества: от една страна инхибиране на процеса на неоангиогенезата и от друга, чрез индуциране на апоптотичния процес.
Поради тези причини в продължение на много години куркуминът и куркуминоидите се използват в следните области:
- Лечение на възпалителни заболявания, също с хронично течение
- Профилактика на стареене и оксидативни заболявания като катаракта
- Управление на артритна и артритна патология
- Превенция на невродегенеративни заболявания като Алцхаймер
- Детоксикация от токсични вещества
- Хепато-защита.
Свойства и ефективност
Какви са ползите от куркумина по време на проучванията?
Най-интересните свойства на куркумин - защото те са потенциално полезни при лечението на доста широк спектър от патологии - са:
- Антиоксидантите
- Противовъзпалителни
- Противоракови.
Много интересни са проучванията, публикувани понастоящем в литературата за потенциалните превантивни и терапевтични ефекти на куркумин и куркуминоиди.
Въпреки че голяма част от тази работа е извършена върху експериментални модели, няма недостиг на ценна информация, дори in vivo за човека.
Съществува обаче метаболитен аспект, който, от една страна, е недостатък, дължащ се на общия ефект на туморните форми, а от друга, дава на куркумин специфична ефикасност върху храносмилателната система; ние говорим за бионаличност.
Бионаличност на куркумин
Клиничните проучвания при хора показват, че куркуминът е слабо биодостъпна молекула, когато се приема орално; по-точно, куркуминът е бързо конюгиран с чернодробното и чревно ниво в куркумин глюкуронид и куркумин сулфат, или редуциран до хексахидрокуркумин; тези метаболити имат по-ниска биологична активност от куркумин.
Фармакокинетичните проучвания показват, че ако куркумин се приема в дози под 3, 6-4 g / ден, самият куркумин и неговите метаболити могат да бъдат неоткриваеми в плазмата.
От друга страна, има научни доказателства, че куркуминът, приложен орално, има склонност да се натрупва в тъканите на храносмилателната система, където не е случайно да се извършват най-интересните и доказани от него биологични и терапевтични дейности. Освен тази черта, ограничената бионаличност на веществото поражда повече съмнения относно потенциални клинични приложения, много обещаващи in vitro и на животински модели, но трудно прехвърляни на цялото човешко същество. Не е изненадващо, че способността на куркумин да индуцира смъртта на различни видове ракови клетки in vitro, след това предизвиква интерес особено в превенцията на някои видове рак, като орален, стомашен, чернодробен, панкреатичен и особено ректален на дебелото черво.
Куркума и рак
Заедно с ликопен (домати), генистеин (соя), ресвератрол (червено вино), кверцетин (лук, каперси, много други растения) и епигаллокатехин-3 галат (зелен чай), куркуминът е един от най-изследваните растителни молекули за потенциали. антиоксидантни, противовъзпалителни и химиопрофилактични свойства срещу различни видове рак.
Докато ликопенът и генистеин показват потенциални приложения срещу рак на простатата, ресвератролът и куркуминът изглеждат по-активни срещу рака на дебелото черво.
Както вече обяснихме, куркуминът има тенденция да се натрупва в тъканите на храносмилателната система, за което намира по-големи превантивно-терапевтични приложения.
На сегашния етап на науката, интеграцията с куркумин може да бъде взета под внимание от лекаря, за да се предотврати развитието на стомашно-чревни тумори в предразположени субекти и като адювант на традиционните химиотерапии като 5-флуороурацил и оксалиплатин.
Промоционално съдържание
Антиадрена добавка - X115 Primary
Ново поколение анти-стареещи добавки, богати на антиоксидантни и противовъзпалителни вещества. Двойна формула за ден и нощ с висока концентрация на активни съставки; с ресвератрол, куркумин, пиперин, липоева киселина и ехинацея. «Повече информация»
Куркумин и възпаление
Има многобройни изследвания, както експериментални, така и клинични, свързани с полезността на куркумин при лечението на възпалителни заболявания.
Наблюдавана способността да инхибира експресията на медиатори на възпаление, като TNF алфа, IL1 и IL8, използването на куркумин е доказано ценно по време на възпалителни заболявания като ревматоиден артрит, болест на Крон, улцерозен ректоколит, хроничен преден увеит и други редки заболявания, характеризиращи се с хронично възпаление. В допълнение към промяната на хода и интензивността на заболяването, тази интеграция доведе до значително подобрение в качеството на живот на засегнатите пациенти.
Куркумин и Алцхаймер
Според някои автори, подходящата употреба на куркумин може да доведе до намаляване на невроналното натрупване на бета-амилоиден протеин.
Тази хистологична промяна ще последва забавяне на прогресията на патологията, с подобряване на някои когнитивни параметри.
Куркумин и сърдечносъдово здраве
Куркуминът и куркуминоидите също ще се окажат ефективни за намаляване на сърдечносъдовия риск. Защитното действие се дължи на способността да се инхибира окисляването на LDL липопротеините - известни с тяхната висока атерогенност - и да се намалят съдови увреждания. Тези резултати, за момента, наблюдавани само в експериментални модели, могат обаче да представляват важни приложения в клиничната област.
Куркумин и С-реактивен протеин
Изглежда, че куркуминът намалява нивата на серумния С-реактивен протеин, въпреки че не е наблюдавано взаимодействие доза-отговор.
- Излишъкът от С-реактивния протеин е свързан със системно възпаление, което от своя страна се проявява в някои хронични заболявания.
Куркумин: какво казва днес науката?
Според преглед от 2017 г., който включва над 120 проучвания, куркуминът не е показал никакъв успех в разглежданите клинични проучвания.
Тази сигурност накара авторите да заключат това
"Куркуминът е реактивно съединение, но не е бионалично и нестабилно и следователно е много малко вероятно да се получи значително предимство в клиничните условия".
Измамни проучвания на куркумин
Изследванията, проведени върху взаимодействието между куркумин и рак, проведени от Бхарат Аггарвал, бивш изследовател на "Център за рак на MD Anderson", бяха счетени за измамни и впоследствие оттеглени от издателя.
Дози и начин на употреба
Как да използваме куркумин и куркуминоиди?
През последните години се появиха различни форми на патентован куркумин, където веществото се обработва по такъв начин и / или се свързва с други молекули, за да се благоприятства абсорбцията.
Тъй като полуживотът след перорално приложение варира от два до осем часа, желателно е куркуминът да се приема в много дози (3 или 4) през деня.
Обикновено препоръчителните дози варират от 400 до 800 mg, които се повтарят три пъти дневно.
Препоръчва се да се приема на пълен стомах и с пиперин или бромелаин за подобряване на абсорбцията.
Странични ефекти
Две предварителни клинични изпитвания при пациенти с рак, които консумират високи дози куркумин (до 8 грама на ден в продължение на 3-4 месеца), не показват никаква токсичност, въпреки че някои индивиди се оплакват от гадене или лека диария.
Освен това, използването на куркумин и куркуминоиди, макар и рядко, се свързва с появата на:
- Епигастрални болки и гастрит
- Преходна хипертрансаминасемия.
Противопоказания 
Кога не се използва куркумин?
Употребата на куркумин и куркуминоиди е противопоказана при свръхчувствителност към активното вещество, жлъчна литиаза и обструктивни патологии на жлъчните пътища.
Фармакологични взаимодействия
Кои лекарства или храни могат да променят ефекта на куркумин и куркуминоиди?
Има документирани няколко фармакологични взаимодействия между куркумин или куркуминоиди и други активни съставки. Сред тях би било подходящо да се помни:
- Взаимодействието с химиотерапевтични средства, отговорни за повишаване на антитуморното действие на тези лекарства
- Взаимодействие с антиагрегантни агенти (Plavix, Aspirinetta, CardioAspirin), отговорни за повишаване на анти-агрегиращата активност \ t
- Взаимодействие с перорални антикоагуланти като Warfarin (Coumadin или Sintrom), потенциално отговорни за повишен риск от кървене.
За разлика от това, контекстният прием на пиперин и бромелаин може да повиши абсорбцията на червата и бионаличността на куркумин.
В експериментални проучвания куркуминът би бил ефективен и за намаляване на нефротоксичността на някои активни съставки.
Предпазни мерки при употреба
Какво трябва да знаете преди да приемете куркумин и куркуминоиди?
Употребата на куркумин трябва да се избягва, предвид липсата на проучвания в това отношение, по време на бременност и в последващия период на кърмене.
При пациенти с гастроезофагеален рефлукс или пептична язва е необходимо внимателно медицинско наблюдение, докато приемате куркумин, като се има предвид потенциалното дразнещо действие срещу стомашната лигавица. По същата причина е за предпочитане да се приемат добавки от куркумин или куркуминоиди по време на хранене.
Въпреки че някои клинични проучвания подкрепят терапевтичната активност на куркумин при наличието на различни заболявания, е добре да не се губиш в прекомерния ентусиазъм, поне докато има все по-убедителни научни доказателства. Затова не е препоръчително да се отказвате от традиционната медикаментозна терапия, без първо да се консултирате с Вашия лекар.
