Една от най-важните характеристики на диетата е спазването на индивидуалните предпочитания по отношение на вкуса и вкуса на храната.
Шоколадът е едно от онези удоволствия, с които човек с неохота се отказва, когато започва нова диета.
Всъщност, както ще видим в тази статия, използвайки малко "здрав разум", можете спокойно да консумирате тази храна, комбинирайки я с другите храни, предоставени от седмичната диета.
Ползи от шоколада
Многобройните съединения, идентифицирани в какаото, макар и да се различават по химична структура и биологична активност, придават на храните важни характеристики.
Сърдечно-съдови заболявания
Тези характеристики са свързани с ценното съдържание на антиоксиданти (полифеноли). Тези вещества, в допълнение към забавянето на процеса на стареене, дори биха имали предимството да понижат нивата на холестерола и кръвното налягане. Всички тези здравословни ефекти обаче са прерогатив на тъмния шоколад, тъй като изглежда, че млякото няма благоприятен ефект в този смисъл.
Шоколад и добро настроение
Психоактивният ефект, характерен за всеки вид шоколад, е свързан с наличието на малки следи от алкалоиди (кофеин, теобромин, фенилетиламин) и серотонин (важен мозъчен невротрансмитер).
Комбинацията от тези вещества в допълнение към подобряването на настроението и вниманието би могла да даде определена зависимост. Така нареченият шоколад (невъзможност да се откаже от такава храна точно като лекарство) рискува в много случаи да проваля плановете за диета, които се доставят от диетата.
Други свойства
Шоколадът също има умерено съдържание на фибри, витамини (токофероли и витамин РР) и минерали (магнезий). Много хора също приписват мощна афродизиачна сила на какаото.
Отрицателни аспекти на шоколада
Сред многото хранителни свойства на шоколада има и голям дефект, свързан с прекомерната калорична сила.
| ТЪМНО ШОКОЛАД | МОЛОКО ШОКОЛАД | |
| ВЪГЛЕХИДРАТИ | 54 | 48.4 |
| ПРОТЕИН | 5.8 | 8.9 |
| МАЗНИНИ | 34 | 37.6 |
| ВОДА | 1.1 | 1.7 |
| ХОЛЕСТЕРОЛ | 0 | 16 |
| НАТРИЕВ | 11 | 120 |
| FIBER | 8.0 | 8.0 |
| Калории | 545 | 568 |
Както се съобщава в таблицата, 100 грама шоколад съдържат средно около 550 калории, което за заседналата дама съставлява почти половината от дневните енергийни нужди (малко под 40%, вижте изчислението на калориите).
Без съмнение това е много ограничаващ аспект, особено за човек, който не извършва редовна физическа активност и поради тази причина се нуждае от малко калории.
Кой шоколад?
На пазара има много видове шоколад, тъмно, мляко, намазващо се, бяло, със или без сушени плодове и др.
От хранителна гледна точка можем да кажем, че благородната част от шоколада се дава от какао и какаово масло, докато простите захари и тропическите масла (палмово и палмово ядро) представляват нежеланите компоненти.
Що се отнася до спредовете, процентът на лешниците също може да се счита за фактор на хранителното качество.
ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ ЗА 100g | ||
| Lindt Excellence 90% какао, екстра-тъмен шоколад | Nutella, Шоколадов сгъваем крем | |
| енергия | 2483kJ / 592kcal | 2273kJ / 544kcal |
| Граси | 55 грама | 31, 6g |
| - от които наситени мастни киселини | 30 грам | 10, 9g |
| Въглехидрати | четиринайсетгр | 57, 3g |
| - от които захари | 7, 0 гр | 56, 7g |
| протеин | 10гр | шестгр |
| Съставки | Какаова паста, какаово масло, нискомаслено какао на прах, захар, ванилия. | Захар (или захароза), палмово масло, лешници (13%), какао с ниско съдържание на мазнини (7, 4%), обезмаслено мляко на прах (6, 6%), суроватка на прах, емулгатори (соев лецитин) и ванилин, |
От стойностите, показани в таблицата, хранителната бездна между двете храни е очевидна:
- средно, търговските шоколадови спредове (виж nutella) са храни с висок индекс и гликемичен товар (защото са много богати на захари), с висок процент на наситени дълговерижни мазнини от палмово масло.
Често присъстват и млечните производни, като техният особено сладък и примамлив аромат често води до консумирането им в излишък. Тези продукти с ниско качество въплъщават всички негативни хранителни аспекти на шоколада
- в тъмните шоколадови блокчета с висок процент какао (70% и повече), съдържанието на прости захари е много по-ниско и обикновено не се срещат тропически масла.
Наситените мастни киселини, макар и особено обилни, са средно по-малко атерогенни (по-ниски проценти на палмитинова киселина и по-висока стеаринова киселина).
Горчивият вкус, освен това, има тенденция да ограничава порциите на консумация.
Поради своите положителни характеристики, тъмният шоколад не причинява кариес (но го предотвратява), не участва в появата на пъпки и акне, и гарантира значителен прием на флавоноидни антиоксиданти.
Диета и шоколад
Ние докладваме, за чисто индикативни цели, очертаването на възможна диета за любителите на шоколада от 1400-1600 калории на ден.
Ден на диетата 1
- Закуска: горещ шоколад с 6 смлени бадеми и 2 супени лъжици захар + 3 бисквити (40 г)
- Закуска: натурално кисело мляко с. обезмаслено
- Обяд: паста 80 грама + бобови растения (150 г) + 1 супена лъжица зехтин
- Закуска: протеинов бар шоколадов вкус 50 гр
- Вечеря: 1 супена лъжица зехтин + зеленчуци на вкус + 150 г пилешки гърди
Ден на диетата 2
- Закуска: мляко с. обезмаслено (400ml), пълнозърнести храни, богати на фибри с аромат на какао (50g)
- Снек: киви + 3 ореха
- Обяд: паста 80 грама + сьомга 100 г + 1 супена лъжица зехтин + доматен сос
- Снек: таблетка от 50 грама екстрафокантно какао
- Вечеря: 1 супена лъжица зехтин + зеленчуци на вкус + 2 яйца
Ден 3 Диета
- Закуска: 2 ванилни и страчители йогурти (общо 250 г) с 6 смлени бадеми
- Снек: голяма ябълка
- Обяд: 80 грама ориз, със зеленчуци на скара, 150 грама пилешки гърди и дъжд от масло
- Снек: кафе и два шоколада с лешници
- Вечеря: риба-меч на скара (250 грама) + зеленчуци на вкус + 1 супена лъжица зехтин
Ден на диетата 4
- Закуска: 4 сухари с шоколадов крем и чаша мляко (250 мл)
- Снек: голяма ябълка
- Обяд: брускетно (80-100г) с домати на вкус, малко масло и риба тон (голяма кутия 112 грама)
- Закуска: протеинов бар шоколадов вкус 50 гр
- Вечеря: 1 супена лъжица зехтин + зеленчуци на вкус + свинско филе (150 г)
Диетичен ден 5
- Закуска: бадеми (6), лешници (8), сушени смокини (3) супена лъжица стафиди
- Закуска: натурално кисело мляко с. обезмаслено
- Обяд: плодова салата, телешки стек (150g) хляб (50g)
- Снек: таблетка от 50 грама екстрафокантно какао
- Вечеря: варени картофи (250 грама), доливане на масло, постно говеждо месо (100 грама)
Коледна обувка - без масло
X Проблеми с възпроизвеждането на видео? Презареждане от YouTube Отидете на видео страница Отидете на секцията Видео Рецепти Гледайте видеоклипа на YouTube
