E525 - Калиев хидроксид

E525 КАЛИЕВ ХИДРОКСИД

Калиев хидроксид, известен още като каустичен поташ (KOH), е алкализиращо съединение с функция на регулатор на киселинността и синтетичен технологичен адювант. Предлага се под формата на буци, люспи, пръчици, разтопени маси или други форми, бели или почти бели. Много разтворим във вода. Лесно разтворим в етанол.

Калиев хидроксид се използва например, за да се улесни промишленото обелване на плодовете и да се направят маслините по-тъмни.

Може да се използва в различни видове продукти, като различни видове бебешко мляко, шоколадов прах и какаови производни, черни маслини, сладолед и гроздов сок.

Има противоречиви хипотези за страничните ефекти на тази добавка: някои изследователи твърдят, че тя е безвредна, други вместо да причиняват усещане за парене в устата, гърлото, стомаха до кървене и заболяване.

Следователно, в светлината на тези противоположни хипотези, не се препоръчва прекомерна консумация на калиев хидроксид.

ДОЗА АД: не е определена