Какво е метаболитна диета?
Метаболитната диета е диета, създадена от д-р Мауро ди Паскуале, канадски лекар с ясен италиански произход.
Подобно на много други диети, родени през последните години, метаболитната диета обещава да постигне изключителни резултати за много кратко време
Общата нишка на метаболитната диета може да се обясни с просто сравнение. Нашето тяло е машина, която може да работи както с бензин (въглехидрати), така и с метан (мазнини). Въпреки това, настоящият начин на живот води до нашето тяло да използва предимно бензин (въглехидрати), натрупвайки метан в резервоара (мазнини). Ако при зареждане с гориво (ние ядем) въведем малко газ и много метан, ще свикнем да използваме метан (мазнини), най-вече прогресивно изпразващ резервоара (загуба на тегло).
За да работим по-добре, нашата машина се нуждае от минимум бензин (въглехидрати) и тази квота, променяща се от индивид към индивид, трябва да бъде открита при прослушване на двигателя и оценка на нейната ефективност (важност на фазата на първоначална оценка).
Как да се създаде метаболитна диета
Започваме с пробен период, който е от основно значение за откриване на частта от въглехидратите, необходима за оптималното функциониране на организма.
Тази фаза, която продължава около 4 седмици, се характеризира с драстично намаляване на приема на въглехидрати. По този начин субектът е принуден да се справя със страничните ефекти на подобен хранителен подход (умора, гадене, главоболие и др.).
В тази първа фаза хранителният план ще бъде структуриран по следния начин: 12 дни разтоварване (малко въглехидрати и много мазнини), последвано от 2 дни презареждане (много въглехидрати). Според Di Pasquale, такъв подход би обучил тялото да изгаря мазнините, за да изпълни енергийните си нужди.
ПЕРИОД НА ИЗПИТВАНЕ | |
| Фаза на разтоварване (12 дни) | Фаза на зареждане (2 дни) |
| 50-60% мазнини | 25-40% мазнини |
| 30-50% протеини | 15-30% протеини |
| 30 грама въглехидрати | 35-55% въглехидрати |
Ако се чувствате особено уморени по време на фазата на разреждане, метаболитната диета осигурява цяла поредица от решения, свързани с проявения тип симптоми. Общата линия, която обединява всички тези решения, предвижда постепенно увеличаване на глюцидния принос до изчезването на нежеланите ефекти. И точно в този момент, след още няколко дни тестове, в които субектът е сигурен, че е намерил оптималното количество въглехидрати, преминаваме към втората фаза.
Във втората фаза на метаболитната диета, организмът се превърна в ефективна машина за изгаряне на мазнини и за да се запази тази характеристика, е необходимо да има още 2 дни презареждане, последвано от 5 дни разтоварване. По време на петте дни на разтоварване, разпределението на калориите, успешно тествано по време на тестовата фаза, ще бъде запазено. Същото се отнася и за фазата на натоварване.
За задълбочаване: Пример за метаболитна диета
Ирационалност и възможни странични ефекти
Отново сме изправени пред диета, която отвежда някои понятия до крайност. Ако прекият опит не беше достатъчен, достатъчно е да разгледаме историята, за да открием, че екстремизмът, както и непродуктивността, винаги е бил едно от най-лошите злини, които засягат човечеството. Нека да видим тогава какви са критичните точки и основните научни „абсурди“ на тази диета.
Намаляване на въглехидратите
Метаболитната диета осигурява драстично намаляване на консумацията на въглехидрати (30 грама в тестовата фаза). Може би Ди Паскуале забравя, че човешкото тяло се нуждае от глюкоза, за да оцелее.
Съществеността на глюкозата е свързана с факта, че централната нервна система и еритроцитите използват изключително глюкоза за техния енергиен метаболизъм. Смята се, че минималният дневен прием на глюкоза, за да се позволи нормалното функциониране на тези системи, е около 180 грама, много над размера, наложен от този вид диета.
Образуване на кетонни тела
Въпреки това, при особени условия на силен дефицит на глюкоза (продължително гладуване), тялото прибягва до кетонни тела, за да оцелее. Това е отчаян механизъм, ефективен при поддържане на жизнените функции, но със сигурност не без странични ефекти (хронична умора, гадене, повръщане, главоболие, кома).
Енергийна ефективност на мазнините
При същия консумиран кислород, въглехидратите имат по-висока енергийна ефективност от мазнините. От това следва, че при такъв хранителен подход спортните постижения в дисциплините на издръжливост биха били сериозно компрометирани. Ако не вярвате, че се опитвайте да попитате един маратонец, който в процеса на преодоляване на "стената" на 32 км, носи известната "криза".
Голям прием на мазнини и протеини
Di Pasquale дава свободно пространство за консумация на сирене и месо с високо съдържание на протеини и липиди (пушена панчета, колбаси, майонеза, масло, яйца и др.). Не може иначе да се види, че консумацията на постно месо не би достигнала нивата на мазнини, наложени от метаболитната диета.
И така, докато всички съветваха да ограничат наситените мазнини и транс-мазнините, за да намалят риска от атеросклероза и някои форми на рак, доктор Паскуале измисли „брилянтната“ идея за зачеване на диета, където приемът на тези вещества е висок. ...
Ограничена доставка на влакна
Очевидна е липсата на влакна, наложени от метаболитната диета. Плодовете и зеленчуците всъщност съдържат определено количество въглехидрати и затова се препоръчва да не се превишава с консумацията им. Истински срам, тъй като влакното може да намали щетите, причинени от излишната мазнина и холестерол!
Пробен период и воля на субекта
Както видяхме, метаболитната диета позволява да се увеличи количеството въглехидрати по време на началната фаза на адаптация. Но как разбира един субект, ако симптомите, които той чувства, са поносими или посегателстват върху „аномалията“? Оттук и рискът, че човек с малка воля увеличава дела на въглехидратите при първите признаци на умора, като пречи на метаболитните условия на диетата.
В допълнение, съветът да се приемат 30 грама въглехидрати през този първи период не взема под внимание индивидуалната вариабилност (тегло, състав на тялото и ефективност при окисляване на липидите (по-ниски в заседналите в сравнение с обучените).
Зареждане с въглехидрати, инсулинов надвес ....
Припомнете си, че всеки от нас може да съхранява ограничено количество гликоген и че след като тези резерви са наситени, излишният гликоген неизбежно ще се трансформира в мазнина.
За да изчислите приблизително максималното ниво на съхраняващия се гликоген в тялото си, умножете телесното си тегло с 30 и го разделете на 4 (калориите, които се развиват с един грам въглехидрати).
Така например човек с нормално тегло от 70 kg може да съхранява най-много 30 х 70 = 2100 Kcal, което съответства на приблизително 525 грама въглехидрати.
Два дни в седмицата, в които да се яде „от всичко и повече“, са повече от достатъчни за насищането на тези запаси. Ако приемем, че по време на изпускателната фаза, субект консумира средно 50 грама въглехидрати на ден след 5 дни, ще натрупа дефицит от 500 грама (като се има предвид, че дневните му нужди от въглехидрати са 150 грама). На практика, на 5-ия ден той ще изпразни всичките си запаси на гликоген и последващото зареждане на въглехидрати ще попречи на производството и използването на кетонни тела.
Но тогава не би било по-добре просто да намалим въглехидратите, отколкото да ги премахнем почти напълно? По този начин ще спестим нашия организъм ненужни инсулинови и хормонални промени, избягвайки всички негативни ефекти от тази „луда“ метаболитна диета.
Вижте също: Метаболитната диета, д-р Мауро ди Паскуале
Диета на Аткинс
Диетата на Scarsdale
Излишък на протеин в храната
Колко протеини в балансирана диета
Кетогенната диета? Не, благодаря!
