хранене и здраве

Какво да ядем през лятото? Лятна диета

През горещите летни месеци диетата трябва да задоволява нуждите на организма, свързани с увеличеното разсейване на телесната топлина.

Тъй като увеличеното изпотяване е най-ефективната защита срещу излишната топлина от околната среда, лятната диета трябва да бъде особено внимателна към приноса на:

  • вода : потът съдържа главно вода (98-99%) и е ясно, че увеличеното изпотяване изисква по-голям прием на вода с диетата. Степента на изпотяване зависи от температурата и влажността на околната среда, но също и от слънчевата радиация, облеклото и нивото на физическа активност на субекта. Ето защо е невъзможно да се предоставят съвети за идеалното водоснабдяване през летните месеци; на общо ниво обаче се препоръчва да се пие поне един литър и половина вода на ден. По отношение на качеството на водата, през летните месеци, би било препоръчително да се заделят много изтънчените минерални води, които са минимално минерализирани, за да се облагодетелстват най-богатите минерали (за да се отговори на повишените изисквания за сол).
  • минерални соли : потът съдържа малки количества минерални соли, главно натрий, калий и хлор. Особено в отговор на първата топлина на сезона, когато процесът на аклиматизация все още не е завършен, загубата на минерални соли с изпотяване може да бъде значителна. Като цяло обаче, балансираната диета обхваща и нуждата от минерални соли на организма. Възможните добавки могат да бъдат оправдани само в случай на хранителен дисбаланс или обилно изпотяване (като този, който характеризира спортът за издръжливост през летните месеци).

Летната диета също трябва да предпочита:

  • храни, които са лесни за храносмилане : прекалено тежките храни изискват значителни количества кръв за поддържане на дългите храносмилателни процеси; това намалява кожния поток на кръвта, което е много важно за дисперсията на телесната топлина. Продължете тогава с плодове, зеленчуци и салати от зърнени култури; червена светлина за пържене, задушаване, сосове, месо на скара и други храни, богати на мазнини;
  • сезонна храна : както винаги, препоръчително е да се консумират щедри плодове и зеленчуци през сезона, за по-голям прием на витамини и минерали (а също и за по-ниски разходи) в сравнение с колегите извън сезона. Плодовете и зеленчуците също са важни за приема на вода, която средно възлиза на 85-90% от теглото на тези храни.