магазин билкар е

Семена от копър

Какви са те?

Семената на копър - които всъщност съставляват плодовете на растението Foeniclum vulgare Mill - са продукт, широко използван във фитотерапията и готвенето от четиринадесети век.

Сортовете на резене са два: диви и култивирани; дивият копър е спонтанно, многогодишно растение с разклонено стъбло, което достига височина 2м.

Обработеният копър е едногодишно или двугодишно растение с корен; достига 60-80 см височина и консумира бялата буца в основата ("популярното" разграничение между мъжки и женски се отнася изключително до формата, която растението приема, но е напълно необоснована).

Хранителни вещества и активни съставки

Семена от копър (по-правилно дефинирани "acheni": за achene означава сушени плодове с повече или по-малко втвърден перикарп, който съдържа едно семе, различно от самия перикарп), имат химически състав, богат на етерични масла; най-важните активни съставки са:

  • Трансанетол - (ароматен ненаситен етер) - сладък
  • Fencone и Feniculina - горчиви
  • Анисов кетон (р-метоксифенилацетон)
  • Дипинен - ​​(бицикличен терпен)
  • Canfene - (бицикличен монотерпен) остра миризма
  • Феландрен - (ненаситен цикличен терпенов въглеводород)
  • Дипентен - (терпенов въглеводород) приятна миризма на лимон
  • Метилхавова киселина - (метилов етер на производно на алил бензен)
  • Естрагол (метилчавикол) - приятна миризма на анасон - във високи дози, потенциално рак
  • Лимонен - ​​(цикличен монотерпенов въглеводород) миризма на лимон
  • Флавоноидите

NB: Активните съставки на копър, ако се приемат в концентрирани и високи дози, могат да предизвикат халюциногенни ефекти.

Здравни свойства

Типичното терапевтично приложение на отварите на основата на семена от копър се отнася до намаляване на симптомите, свързани с храносмилателни затруднения; горещата инфузия от семена от копър (един грам ахени на 100ml вода при 60-70 ° C за около 6-8 минути) позволява (ако се консумира преди хранене) да се вземат активни съставки полезни за подобряване на: епигастрична тежест сънливост, аерофагия, хълцане, повръщане при бременност, чревна ферментация-напрежение и коремни спазми.

Изглежда, че инфузиите, базирани на семена от копър, действат ефективно и на диурезата и придават по-голяма вкусови качества на майчиното мляко на новороденото.

Някои фитотерапевти твърдят, че семената от резене имат галактогео ефект, особено при достигане на млечен мащаб, но няма проучвания, които да докажат ефективността му.

Странични ефекти

Проучване, публикувано в "Food and Chemical Toxicology", ръководено и преработено от INRAN (Национален институт за изследване на хранителните стойности), показва, че нивата на ESTRAGULAR (молекула с канцерогенно действие), въведени средно от потребителите на отвара на базата на семена от копър, са прекомерно високо; освен това, ако потребителят е в интересно или кърмещо състояние, отстраняването на естрагона на плода или бебето е неизбежно. Следователно е вероятно прекомерното потребление (пряко или непряко) на семена от копър, след това на естраголо, увеличава канцерогенния риск както за възрастния, така и за плода и бебето.

Bibbliografia:

  • Каледин В.И., Пахарукова М.Ю., Пивоварова Е.Н., Кропачев К.Ю., Багинска Н.В., Василева Е.Д., Илницка С.И., Никитенко Е.В., Кобзев В.Ф., Меркулова Т.И. и активността на транскрипционните фактори FOXA и HNF4 в черния дроб на мишка и плъх - Biofizika. 2010 Mar-Apr; 55 (2): 326-35.
  • Raffo, S. Nicoli, C. Leclercq - Количествено определяне на естрагол в билкови чайове от копър: последици върху оценката на експозицията на храната на естрагола - Национален изследователски институт за храна и хранене (Inran), чрез Ardeatina 546, 00178 Rome, Italy
  • Нов речник на стоки и приложна химия. Том 1 - Villavecchia Eigenman - Hoepli.