E221 - Натриев сулфит

Натриевият сулфит е натриевата сол на серен диоксид.

Това се случва при стайна температура като бял, нестабилен прах, който образува натриев сулфат, реагиращ с кислород. В присъствието на киселини, той произхожда от сярна киселина.

Натриевият сулфит се използва главно като консервант, както и като обезцветяващ и окисляващ агент.

Може да се съдържа в яйчния жълтък и в продуктите, които го съдържат, в бира, хляб, карамел.

Тя може да намали съдържанието на витамини в различните продукти.

Сулфатите (където серен диоксид се намалява в черния дроб) не се считат за вредни за здравето и се отделят с урината.

ДОЗА ADI: 0, 7 mg на kg телесно тегло.