Усещането за топлина, която се освобождава в устата - и малко в целия организъм - след ядене на люта чушка, не зависи от действителното повишаване на телесната температура, а от стимулирането на определени рецептори чрез капсаицин и други капсаициноиди. Не случайно елементът на връзката между консумацията на чили и загубата на тегло не е топлина, а студ.
Някои проучвания показват, че капсаицинът и капсаициноидите могат да активират кафява мастна тъкан (НДНТ, от Brune Adipose Tissue ). Нека си припомним как тази мастна тъкан е враг на наднорменото тегло и затлъстяването, защото вместо да съхранява излишния липид в адипоцитите, той стимулира изхвърлянето чрез топлинна дисперсия. По същество, кафявата мастна тъкан изгаря излишната мазнина, за да произведе топлина ; Не е случайно, че тя увеличава активността си след излагане на студ (когато е необходимо да се произвежда топлина) и хиперфагия (когато е необходимо да се изхвърлят излишните калории, въведени с храната).
Излагането на ниски температури води до активиране на термични рецептори, които получават температурата чрез канални протеини, принадлежащи към семейството на транзиторния рецепторен потенциал (TRP), като TRPM8 и TRPV1.
Химичното активиране на тези рецептори от определени вещества следователно може да имитира ефектите на стимулиране на ниски температури върху активността на кафява мастна тъкан. Тези рецептори се активират, например, от ментол, който не изненадващо освобождава приятно студено усещане в устата.
Капсаицинът и други капсаициноиди са мощни агонисти на рецепторите на TRPV1 и следователно могат да активират кафявата мастна тъкан в полза на разсейването на излишните мазнини в топлина. Освен това, тези молекули предизвикват генерализирано активиране на симпатичната система, което от своя страна, чрез освобождаване на норадреналин, има стимулиращо действие върху активността на НДНТ.
Следователно капсаицинът и чилис могат да бъдат полезни за насърчаване на загубата на телесно тегло.
