всеобщност
Така наречената диета на Thirteen-Iacoponi-Arcelli е специален режим на хранене, разработен за спортисти анемични или с тенденция към желязодефицитна анемия (или желязо-дефицитна анемия).
Този проблем е особено разпространен сред така наречените "крос-кънтри спортисти" - като маратонци, триатлети, професионални велосипедисти и др. - поради:
- повишени загуби на желязо, предизвикани от физическа активност (повишено изпотяване, по-бързо обръщане на червените кръвни клетки, микро-кръвоизливи, предизвикани от физическа активност и т.н.);
- на лошо поносимост към специфични добавки на желязо, поради свързаните с тях чревни проблеми.
Проблемът с желязодефицитна анемия е по-голям при жените, отколкото при мъжете, като се имат предвид периодичните загуби на желязо, свързани с менструалния поток и по-малко богатата диета.
Атемията на спортистите причинява спад в работата, чувство на изтощение, лека умора и затруднено възстановяване.
В случай на анемия, стойностите на еритроцитите (червените кръвни клетки), хематокрита и хемоглобина са ниски или много ниски.
Какво да ядем
Става дума за приемане на месо или карантии, богати на желязо заедно с добавки на витамин С, самостоятелно, на гладно и без напитки (като чай или кафе, които биха попречили на усвояването на желязото).
Защото месото
Хем желязото (това на месото, включително консервираните и рибни продукти) е все по-абсорбиращо се от нехемното желязо (налично в храни от растителен произход).
Защото VITAMIN C, защото е гладно
Има фактори, които възпрепятстват усвояването на желязото и факторите, които го подкрепят.
- АБСОРБЦИЯ НА ЖЕЛЯЗА: фитати, фосфати, сулфати, оксалати, карбонати и танини (вино, кафе и чай), които образуват трудни за абсорбиране неразтворими комплекси с желязо.
- ФАВОРИСКОНО АБСОРБЦИЯТА НА ЖЕЛЯЗА: антиоксиданти, стомашна киселина и особено витамин С.
Ето защо за анемичния спортист е важно да обърне внимание на комбинациите от храни.
Подробно
- Да се приема на празен стомах (т.е. най-малко два часа след предишно хранене) чиния с постно месо, повече или по-малко варено или според вкуса; например 100-150 грама черен дроб или колкото пържоли, или 200-250 грама говеждо, свине, пиле или заек
- върху месото е позволено да се изстиска лимон, също в изобилие;
- едновременно с месото, приемайте витамин С в твърди таблетки или, по-добре, в сашета, които се разтварят във вода;
- не приемайте нищо друго: избягвайте както твърди храни (хляб, хлебчета, бисквити, яйца и др.), така и напитки (вино, мляко, чай или кафе, енергийни напитки и др.);
- в двата часа след месото не приемайте нищо, освен вода или цитрусови сокове.
ДОПЪЛНИТЕЛНИ УКАЗАНИЯ
- ястието от месо (с витамин С) може да се консумира по всяко време на деня, с изключение, разбира се, при тези, които са близо до хранене;
- препоръчваме да го приемате два пъти седмично през зимата и три през лятото, но всеки спортист може сам да намери колко често трябва да го прави, като наблюдава, с помощта на лекар, как прегледите му кръв.
критичност
Диетата на Tredici-Iacoponi-Arcelli не прави нищо друго, освен да приложи на практика, по някакъв начин екстремни, съветите в храната, които могат да помогнат на всеки човек да се бори с анемията с дефицит на желязо. Това са съвети, добре вкоренени в клиничната практика, следователно споделяни.
Трябва да се отбележи, че вместо да се вземе толкова много желязо наведнъж, например чрез консумация на голяма пържола, за предпочитане е във всяко хранене да се включи малко количество храна, съдържаща желязо и хем (например няколко парчета брезаола, включени също в закуска и в закуски).
