Вижте също: токсичност на арсен
Какво е Арсен?
Арсенът е много често срещан елемент в природата; намираме го в почвата, в скалите, във водата, във въздуха и в почти всички животински и растителни тъкани. Следователно не е изненадващо, че всеки ден човек въвежда много малко количество арсен чрез поглъщането на напитки и различни храни. В някои проучвания този елемент от познатата отровна сила е доказан като съществена за някои лабораторни животни, докато неговата биологична роля в човешкия организъм все още е несигурна.
Основните промишлени приложения на арсена се отнасят до фармацевтичния сектор и този на агрохимическите продукти, като инсектициди, хербициди и фунгициди.
Арсен в храни
Днес употребата на арсен е значително намалена поради възможността тя да се натрупа по някакъв начин в хранителната верига и да причини отравяне; по същата причина международните здравни органи са наложили ограничения върху максималния остатък от арсен, присъстващ в храните. Сред тях най-застрашени са мекотели, ракообразни и водорасли. По принцип обаче тези количества са доста под прага на токсичност; Проблемът обаче може да бъде загрижен, особено в развиващите се страни, както за незначителен контрол върху храните и подземните води, така и за по-малко ограничителни мерки за промишлено замърсяване (в миналото бяха докладвани няколко случая на отравяне сред селскостопанските работници)., леярни и преработвателни предприятия за въглища).
Увреждане на здравето
Арсенът обикновено се счита за канцероген и корелацията между хроничния и белодробен и рак на кожата е добре документирана; веднъж погълнат, той се натрупва в кератина на косата и косата, чието изследване може да бъде ценна диагностична следа.
Острото отравяне с арсеник за суицидни и престъпни цели, или случайно поглъщане, дава първоначална храносмилателна симптоматика (коремна болка, повръщане диария ...), последвана от тежки чернодробни и бъбречни заболявания, сърдечно-съдов колапс и кома; при липса на медицинско лечение смъртта може да настъпи след 12-48 часа.
