Pinzimonio в историята
Още в най-древни времена пинсимониото е много разпространена хранителна практика: триумф на цветовете, гарантирани от най-различни зеленчуци, които перфектно украсяват големи сервиращи подноси. Вероятно в миналото ролята на pinzimonio е чисто декоративна, толкова много различна от сегашната употреба: в днешно време, pinzimonio служи като отлично предястие, лек и в същото време апетитен.
Какво е пинсимонио?
Триумфът, за който говорихме, остава обаче, за разлика от миналото, пинсимониото не само придобива декоративна функция.
Как да се подготвим
Подготовката на pinzimonio е доста проста. Първо, сосът се приготвя с екстра върджин зехтин, сол, пипер и лимон или оцет: цялото се смесва енергично, за да се образува емулсия. След приготвянето на соса, ние продължаваме с този на зеленчуците, които могат да се променят според сезона: всъщност, сезонни зеленчуци са за предпочитане, така че хрускам е пресен, и зеленчуците са хрупкави и в същото време нежни и сладки.
Зеленчуците се нарязват на ивици или кубчета и се поставят в едно ястие за сервиране или в по-малки купи, по една за всяка вечеря.
Три основни зеленчуци не могат да пропуснат моркови, целина, копърчета, чушки и домати; някои също опитат сурови тиквички, които се вписват добре в алтернативния пинзимонио, приготвен с майонеза. Също така, пролетният лук, артишковите сърца, радиккиото и краставиците могат да бъдат част от пинсимониото, което ясно се съобразява със сезонността.
Следвайте нашата видео рецепта на зеленчуковите pinzimonio
Pinzimonio - лека, детоксикираща и пречистваща мезе
X Проблеми с възпроизвеждането на видео? Презареждане от YouTube Отидете на видео страница Отидете на секцията Видео Рецепти Гледайте видеоклипа на YouTubePinzimonio и собственост
Pinzimonio, в допълнение към насищането без претегляне, също крие множество свойства:
- Pinzimonio сос е направен от екстра върджин зехтин (киселинност не по-висока от 0.8%): както знаем, тя е източник на мононенаситени мазнини, включително олеинова киселина. Именно поради тази причина е много полезно да се контролират нивата на холестерола в кръвта. Не случайно, екстра върджин маслиново масло се препоръчва за хора, страдащи от хиперхолестеролемия. Също така трябва да се имат предвид неговите хепатопротективни, противовъзпалителни, слабителни и антигастрични свойства.
- Една от ключовите съставки на Pinzimonio е целина ( Apium graveolens ), отличен диуретик, освежаващ, аперитив и храносмилателна. Да не забравяме и силното му реминерализиращо, антихипертензивно и хипоестролемично действие.
- Също така морковите (Daucus carota ), в pinzimonio, играят много важна роля: те са преди всичко мина на минерални соли и витамини, както и богат на захарни резерви. Морковът се помни и като диуретик, храносмилателна и газогонна.
- Копър ( Foeniculum vulgare ), в pinzimonio, подобрява храносмилателната, диуретично, газогонно и реминерализиращо действие, очаквано от целина и морков. В допълнение, копърът е полезен в случай на подагра, загуба на апетит, астения, метеоризъм, както и като съюзник в узаконяването на женския менструален цикъл, поради богатството му от флавоноиди и фитоестрогени. Функцията на детоксикация на черния дроб, свързана с копър, е много полезна.
- Пиперът ( Trialeurodes vaporariorum ), освен че украсява жълто, червено или зелено пинзимонио, е мина на витамин С, мощен антиоксидант. В допълнение към това пиперът действа като храносмилателна и стимулира стомашното храносмилане. За съжаление няма липса на противопоказания, свързани с пипера: за голямото количество капсицин пиперът може да бъде несмилаем и не се препоръчва за хора, страдащи от стомашни язви или киселини, защото стимулира храносмилането, има склонност към киселинен стомашен рН.
- Дори и доматът ( Solanum lycopersicum ), със своя красив червен цвят, е възхитителен в състава на пинсимонио: по-точно, поради формата си и "практичността си на употреба" - ако може да се каже така - домата заема мястото на класически домати в постиженията на pinzimoni тави. Явно антиоксидант за богатството на ликопен, доматът също е отлична храна, стимулираща слюнката и стомашното храносмилане, диуретик и хипохлорестромиззант. За съжаление, доматът е потенциално алергенна храна: в това отношение чувствителните или алергични хора трябва да устоят на доматите, които ярко оживяват пинсимониото.
резюме
Pinzimonio: да се определят понятията
| Pinzimonio: между миналото и настоящето | Минало: pinzimonio → чисто декоративна функция Подарък: pinzimonio → отлична предястие, лека, но вкусна |
| Pinzimonio: сосове | Класически: екстра върджин зехтин, сол, пипер и вероятно лимон или оцет Вкусно: добавете майонеза Приказно: добавете сос от кисело мляко и магданоз |
| Pinzimonio: зеленчуци | Строго пресни и сезонни:
|
| Pinzimonio и собственост |
|
