Изследване, озаглавено " Сравнение на антиоксидантната активност на обичайно консумираните полифенолни напитки ", се опитва да определи кой от гореспоменатите продукти се радва на най-голяма антиоксидантна сила.
В изследването се опитахме да разберем степента на полифенолната антиоксидантна сила на кафето (зелено и печено), чая (зелено, черно и билково) и какаото. Липопротеините в кръвта с ниска плътност (LDL) се използват като параметър за оценка; количеството на активните съставки в анализа съответства на количеството, съдържащо се в част от обикновената консумация (около една чаша).
Въпросните храни се приготвят по следния начин: кафе със суха субстанция 0.7-2.5%, какаото, топено при 1.5-3.5%, и вливан чай за повече от 5 минути в 220ml гореща вода ( 1 саше).
Ето защо беше установено, че в трите случая антиоксидантната активност остава благоприятна за различни времена: в кафето той продължава до 292-948 минути, в какао 217-444 минути, в зелен чай 186-338 минути, в черен чай 67. -277 минути и в билков чай 6-78 минути.
Добавянето на мляко по никакъв начин не компрометира антиоксидантната активност, докато влиянието на видовете кафе и степента на печене са предмет на по-нататъшно проучване.
Напитката, направена от зелени семена на Робуста, показа антиоксидантна активност 2 пъти по-висока от тази на Арабика, но след печене (печене, за да се получи черно кафе), тази разлика не беше толкова значима.
В заключение тези напитки изглежда имат забележителна антиоксидантна активност, особено по отношение на кафето.
И накрая, не забравяйте, че този вид експериментиране не гарантира никаква клинична сигурност, поне докато тяхната ефективност и безопасност на приложението не бъдат доказани и следователно потвърдени от други изследователски източници.
