От д-р Давид Марчиано
предпоставка
Преди да се говори за метаболитна диета е по-добре да се изясни, че всяко намаление под 50-70% от дневната калорична част, идваща от въглехидрати, е силно критикувано от специализираната медицинска среда, тъй като се счита за причина за претоварване на черния дроб и бъбреците при здрави и тежки метаболитни нарушения при пациенти със специфични заболявания като диабет, чернодробно и бъбречно заболяване.
Какво е метаболитна диета?
За да разберем по-добре какво ще кажа по-късно, по-добре е за момент да спрем значението на кетозата и кетоновите тела.
Последните се образуват чрез "разцепване" на мастните киселини при липса на налични захари и, ако са в излишък, могат да доведат до понижаване на рН на кръвта (кетоацидоза).
С други думи, лишаването на организма от въглехидрати изисква тя да черпи енергия от резервната мазнина. Това води до разделяне на триглицеридите, съхранявани в мастните клетки, освобождавайки отделните мастни киселини, които ги съставляват. Те, ако се метаболизират по време на фаза на силно изчерпване на глюкозата, водят до образуването на кетонни тела.
Всъщност целта на кетогенната е именно да стимулира кетоза.
критичност
Защитниците на този хранителен подход твърдят, че манипулирането на храната е малко вероятно да доведе до опасно кетоацидоза, както се наблюдава при диабетици, тъй като тялото запазва способността си да отделя инсулин.
Друга критика срещу хипоглуцидните диети е намаляването на производителността поради изчерпване на запасите от гликоген в черния дроб и мускулите. Въпреки това, последните проучвания показват, че хората, свикнали с тази диета, са в състояние да привлекат повече енергия от запасите от мазнини в тялото си, като намаляват употребата на гликоген и развиват представления, равни или по-добри от тези, които следват класическите хиперглукидни диети.
Това се случва и в нашето ежедневие. Ако намалим въглехидратите, въведени с храната, тялото ще черпи енергия от храната и мазнините, спестявайки ниски нива на гликоген и мускулни аминокиселини.
От друга страна, ако намалим твърде много въглехидратите, черният дроб и мускулния гликоген ще бъдат в състояние на постоянно изчерпване; докато успява да изпълни биологичните превратности, организмът ще бъде лишен от необходимата енергия за поддържане на оптимална физическа активност. Освен това, полученото състояние на кетоза със сигурност не е благоприятно, тъй като показва значително намаляване на мускулната маса и сила.
Решението, както казва д-р Мауро ди Паскуале, се състои в намирането на това количество въглехидрати, с които тялото ни работи с максимална ефективност.
Това означава, че трябва да вземем количество въглехидрати (количеството зависи от индивида), което ни позволява да използваме мазнини като енергиен източник, но също така ни позволява да тренираме, както винаги сме правили.
Преди да започнете диетата
Преди започване на диетата е добра практика да се направят някои кръвни тестове:
1) Нива на холестерола (общо, HDL, LDL)
2) TSH (тест за функцията на щитовидната жлеза)
3) кръвна захар на гладно
4) Кръвен калий
5) Изпити на чернодробна функция
Тези тестове трябва да се повтарят всеки път, когато подхождате към нова диета.
Започнете диета
Можем да започнем метаболизма по два различни начина:
- Започнете с определено количество въглехидрати и постепенно намалете, докато достигнете тази точка на максимална ефективност.
- Започнете с много малко въглехидрати и след това постепенно ги увеличавайте.
Забелязах, че всички хора, които са следвали метаболитна диета, са получили отлични резултати след последния метод, който, наред с други неща, е и фаворит на д-р Ди Паскуале.
Поради тези причини ще обсъждам само фазата на оценка, започвайки от квотата с ниско съдържание на въглехидрати.
Етап на оценка
Тази фаза се състои в оценка на ефективността на организма при метаболизиране на мазнините.
Трябва да поддържате висок процент мазнини и протеини в диетата, които за първите 12 дни или от понеделник до петък следващата седмица трябва да бъдат с ниско съдържание на въглехидрати.
Този период е необходим за превръщането на тялото ви от "изгаряне на въглехидрати" в "машина за изгаряне на мазнини". Това ще ви накара да разберете дали сте подходящ или не за много ниско въглехидратна диета.
Въпреки това, не се притеснявайте, дори и да ви е трудно, нещата ще се коригират, когато във втората фаза на оценката делът на глюкозата ще се увеличи леко.
Това обаче не намалява факта, че други хора, поради високия си капацитет да окисляват мазнините, може да нямат никакъв проблем след такава лоша диета в въглехидратите.
През първите 12 дни трябва да спазвате изцяло следните проценти:
- 50 - 60% мазнини
- 30 - 40% от протеините
- 30 г въглехидрати
Фаза на презареждане
Пристигнал на втора събота и събота след това трябва да преминете към диета, богата на въглехидрати за 12-48 часа.
Презареждането трябва да се извърши, както следва:
- 25 - 40% мазнини
- 15 - 30% от протеините
- 35 - 55% въглехидрати
В тези 2 дни на висок прием на глюкоза инсулинът ще нарасне значително и мускулите ви ще се запълнят с гликоген, стягайки. Всъщност проучванията показват, че хипоглуцидната / хиперлипидната диета прави инсулиновата реакция много по-висока от хиперглукидната диета.
На този етап теглото на тялото може да се увеличи значително, но не се притеснявайте, всичко това се дължи на запълването на запасите от гликоген и последващото задържане на вода (всеки грам въглехидрати носи около три грама вода).
Можете да си позволите през уикенда всички храни, които сте отказали през седмицата, като пица, бира и др. Препоръчвам ви да обърнете внимание в тези два дни, тъй като някои хора са склонни да натрупват мазнини по-бързо от други. Ето защо това означава период на презареждане, който може да продължи от 12 до 48 часа. За някои може дори да падне под 12 часа. За да разберете, трябва да се научите да тълкувате сигналите, които вашето тяло ви изпраща.
Няколко съвета
Ако имате затруднения следвайки метаболитната диета, продължете стъпка по стъпка. Първият път, когато се опитате да презаредите само 12 часа, записвайки чувствата и нивото на фитнес, които сте постигнали през следващата седмица. Ако е добре втория уикенд, преминете към 20-часов презареждане, и така нататък, докато намерите броя часове и количеството въглехидрати, които са най-подходящи за вас.
В това отношение си спомням една много важна фраза „терпение е вирусата на силния“.
Д-р Ди Паскуале казва, че методът за оценка на ефективността на диетата е да се правят промени на всеки две седмици.
Всъщност, ако след първата фаза на оценка (12 дни) се чувствате добре, можете да продължите с обичайните 30 г въглехидрати на ден в продължение на 5 дни и с пълнене през уикенда. Обратно, ако се чувствате уморени и изтощени, проверете дали проблемът не зависи от калий или други минерални соли; ако това не е достатъчно, опитайте се леко да увеличите дела на глюкозата.
За да се опитате да изясните идеи, следвайте този модел:
Не бъдете илюзии, това е диета и, както всички диети, първите няколко дни ще бъдат най-трудните и най-трудните; след като веднъж бъдат преодолени, нещата ще бъдат много по-лесни. Не забравяйте, че повечето диети се провалят, защото всеки иска незабавни резултати без големи усилия. В случая с Метаболика първите две седмици изискват най-големите жертви.
Трябва да имаме много решителност и терпение!
- Всяко увеличение на въглехидратите, което се извършва, трябва наистина да е необходимо.
- Не променяйте нормалния си калориен прием, когато започнете диетата.
- Някои хора ще имат лоша консистенция на изпражненията. За да разрешите този проблем, просто вземете добро количество зеленчуци или фибри.
- Само когато сте се адаптирали към вашата метаболитна диета и сте намерили точката на поставяне на глюкоза, можете да започнете да контролирате калориите, като ги увеличавате или намалявате.
Продължи: Примерна метаболитна диета
