всеобщност
Сапунът от Марсилия е твърд сапун от Франция, смятан за пряк потомък на сапун от Алепо.
Сапунът от Марсилия, произведен за първи път в едноименния френски град, все още се счита за отличен продукт, с който да се грижи за вашата лична хигиена и с която можете да почистите дори части от къщата и пералнята.
Оригиналната рецепта за приготвяне на сапун от Марсилия предвижда използването на един вид растително масло в добре определени пропорции, т.е. маслиново масло, за предпочитане екстра virgin. За съжаление, обаче, тази рецепта е претърпяла някои промени през годините и в момента намирането на истинския сапун от Марсилия е много трудно.
Какво представлява сапунът от Марсилия?
Сапунът от Марсилия е твърд сапун с доста твърда консистенция, зелен или жълт и с характерен и характерен мирис, определен от мнозина като "чист мирис".
Истинският сапун на Марсилия е 100% натурално почистващо средство, без синтетични вещества или химически добавки.
Исторически контекст
Сапунът от Марсилия започва да се произвежда във Франция, започвайки приблизително от дванадесети век, когато кръстоносците внасят сапун от Алепо в Европа, направен със зехтин и лаврово масло.
След откриването и огромния успех на сапуна от Алепо, занаятчиите от Марсилия започват да произвеждат подобен сапун, като използват само съставките, налични в тяхната земя: екстра върджин зехтин и пепел от саликорния.
Въпреки това, въпреки че производството на сапун е започнало преди много години, първите официални фабрики за сапун в Марсилия се появяват едва през 14-ти век. От този момент сапунът на Марсилия придоби слава и успех и извън Франция, а градът стана известен с производството на ценните си твърди детергенти.
производство
Традиционен метод за производство на сапун от Марсилия
Както бе споменато, оригиналната рецепта за приготвянето на истинския сапун на Марсилия осигуряваше само използването на лесно достъпни съставки във френския Прованс, т.е. екстра върджин зехтин и луга, получена от пепелта на саликорния .
Благодарение на присъстващите алкални вещества в луга се извършва осапунване на маслиновото масло, което според традицията трябва да присъства в концентрация от 72% . Според традицията целият производствен процес - от осапунване до рязане на сапунени блокове - трябваше да се извършва ръчно.
Задълбочаване: осапунване
Осапуняването е химическа реакция, състояща се от основна хидролиза на един или повече естери. В детайлите за производството на сапун от Марсилия естерите са представени от триглицеридите, съдържащи се в екстра върджин маслиново масло, а основата е представена от алкалните вещества в луга.
Производството на сапун от Марсилия по традиционния метод беше разделено на следните фази:
- Маслиновото масло от екстра качество е поставено в голям котел, към който е добавена смес от вода от Средиземно море и луга, получена от пепелта на саликорния.
- Така получената смес след това се нагрява в продължение на няколко дни по такъв начин, че да се осъществи горещо осапунване.
- В края на реакцията, след като сапунната паста се получи, нагряването се прекъсва и сместа се оставя да почива.
- След това сапунът се излива в специални форми, оставя се да се втвърди (но не се втвърдява напълно), нарязва се на блокове и се щампова.
- Накрая, сапунът беше направен да се втвърди и изсъхне напълно.
Задълбочаване: саликорния луга
Луга е алкална субстанция, която се получава чрез варене на дървена пепел във вода в продължение на най-малко два часа.
Традиционният метод за производство на сапун от Марсилия е предназначен за изключително използване на пепел от саликорн, растение, което расте в солени, солени или алкални почви и се използва широко в средиземноморските региони.
Получената от нея луга съдържа съединения, които позволяват осапуняването на екстра върджин зехтин, като натриев карбонат (сол, известна също като "сода", която, разтворена във вода, води до основна хидролиза, като дава разтвора крайно алкално рН).
Вариации на традиционния метод за производство на сапун от Марсилия
С течение на времето и с увеличаването на обмена на стоки в Марсилия започнаха да пристигат растителни масла от различни части на света, като палмово масло и кокосово масло (или масло от копра).
Между края на деветнадесети и началото на двадесети век, рецептата за сапун на Марсилия претърпя някои промени и маслиновото масло от екстра качество е заменено с гореспоменатите растителни масла. Френският химик Франсоа Мерклен през 1906 г. предложи нова рецепта за производството на известния френски сапун, въвеждайки нови съставки и нови пропорции, като:
- 63% палмово масло (или 63% от кокосово масло);
- 9% сода или натриев карбонат (да не се бърка с натриев хидроксид или сода каустик);
- 28% вода.
Знаете ли, че ...
Споменатият по-горе състав на сапун от Марсилия все още се използва и до днес. Всъщност, на пазара можете да намерите и двете марсилски сапуни, произведени само от екстра върджин зехтин - както се изисква от оригиналната оригинална рецепта - и двете марсилски сапуни, произведени с палмово масло, или с кокосово масло, или дори със смес от тях две масла.
Съвременен метод за производството на марсилски сапун
В днешно време сапунът от Марсилия може да се произвежда или с зехтин, или с кокосово масло и / или палмово масло. В някои случаи се използват и трите растителни масла.
Въпреки че има някои сапонифици, които все още следват традиционния метод (сега изключително рядко, ако не са напълно изчезнали), в повечето случаи марсилският сапун вече не се произвежда със сода (натриев карбонат) или саликорния луга но се използва разтвор на сода каустик (или натриев хидроксид, ако предпочитате).
Знаете ли, че ...
Възможно е да се намерят много сапуни на пазара, които показват етикета "със сапун от Марсилия" или "с миризмата на Марсилия сапун". В тези случаи въпросните продукти не трябва да се считат за истински сапуни на Марсилия, тъй като са синтетични детергенти, обогатени с парфюми и добавки, които припомнят типичния мирис на известния марсилийски сапун, но с който имат много малко да направя.
Освен това на пазара може да се намери и така нареченият течен сапун от Марсилия. Също така в този случай не е истинският сапун, произхождащ от френския град, а синтетичен детергент, който може да съдържа традиционни съставки (екстра върджин зехтин, осапунен с натриев хидроксид или кокосово масло или палмово масло), но който в същото време съдържа и други съставки и повърхностноактивни вещества, използвани за получаване на течна консистенция.
Удобства
Характеристики и свойства на марсилския сапун
Сапунът от Марсилия се представя като много твърд, зелен сапун, когато се произвежда със зехтин и жълто-бежово, когато се прави от кокосово и / или палмово масло.
Сапунът на Марсилия има характерен мирис, но в някои случаи неговият аромат може да бъде цитрусов и почти остър. Това не се дължи на самия сапун от Марсилия, а на етеричното масло от цитронела, което често се добавя към сапунената паста.
В допълнение към класическите детергентни свойства, сапунът от Марсилия - по-специално този, който се произвежда изцяло със зехтин - получава омекотяващи, успокояващи и пречистващи свойства за кожата.
В действителност, въпреки че може да е мек, неагресивен сапун, не забравяйте, че сапунът от Марсилия - както всеки друг сапун, получен от реакцията на осапунване - има основно рН, което може да не се понася добре от всички. Като цяло обаче истинският сапун на Марсилия се понася дори от тези с особено чувствителна кожа или тези, които страдат от алергии към синтетични детергенти.
Кредити
Използване на Марсъл Сапун
Както и предшественикът на сапуна от Алепо, сапунът от Марсилия може да се счита и за многофункционален продукт, който да се използва многократно. Всъщност може да се използва сапун от Марсилия:
- Да очиства кожата на тялото и лицето, дори и при наличие на мазна и склонна към акне кожа;
- За да почистите косата вместо нормалния шампоан. По-специално, марсилският сапун изглежда полезен за противодействие на прекомерното производство на себум от скалпа. Бъдете внимателни, обаче, тъй като използването на този сапун може да изсуши косата ви, затова трябва да се избягва честата употреба;
- Да се почистват кучетата вместо животински сапуни;
- Като алтернатива на класическия перилен препарат за миене на съдове;
- Да правя ръчно пране;
- За почистване на всички миещи се повърхности на къщата, като подове, плочки за кухня и баня и др.
И накрая, според мнозина, сапунът от Марсилия може да се използва и за интимно почистване. В действителност, за основното рН на сапуна и за значителната чувствителност на тази област на тялото, такава употреба може да не се понася добре. Ето защо за интимна хигиена би било добре да се прибегне до използването на специфични продукти, специално формулирани за почистването на тези по-деликатни области.
