Инсулинов индекс

Какво представлява инсулиновия индекс?

Инсулиновият индекс (II) е параметър, който изразява ефекта на дадена храна върху кръвните нива на хормона инсулин (инсулинемия) в рамките на два часа (120 '). Той може да бъде открит във всички храни, но за да има смисъл, резултатът трябва да се отнася до прием на калории от 250 kcal / 1000 kj (елемент от скалата на оценката).

Удобства

Гликемичен индекс на инсулинов индекс VS

Инсулиновият индекс представлява еволюцията на най-известния гликемичен индекс (ГИ), който изразява ефекта на различни храни върху нивата на кръвната захар (гликемия). Въпреки това, двата параметъра също са много различни един от друг; да видим защо.

1. Първата съществена разлика между инсулин и гликемичен индекс е измерването или оценката на въпросните храни. Докато, както видяхме, индексът на инсулина се измерва чрез поддържане на калоричния прием на хранителна константа (250 kcal или 1000 kj), гликемичният индекс изисква поддържане на концентрацията на наличните въглехидратни константи (което съответства на 50 g).
2. На второ място, докато стойностите на гликемичния индекс се класифицират по отношение на чистия глюкозен параметър (50 g), тези на инсулиновия индекс се мащабират по отношение на белия хляб (250 kcal). Забележка : в миналото втората версия на гликемичния индекс също беше класифицирана според еквивалентната порция (50 g) бял хляб.
3. Въпреки това, не храна с нисък гликемичен индекс не е задължително да има също толкова нисък инсулинов индекс. Въпреки че на това понятие не е дадено достатъчно място, всъщност протеините - по-специално аминокиселините, от които са съставени - представляват дискретен стимул за отделянето на инсулин. Намалената, но не пренебрежима, е също стимулирането на свободните мастни киселини, глицерола и междинните молекули на окислителните пътища на инсулиновата секреция.

От малкото експериментални проучвания, проведени досега, се оказа, че за повечето храни има висока корелация между инсулиновия индекс и гликемичния индекс (ако е висок, такъв е и другият, и обратното). Богатите на протеини храни (месо, риба и нискомаслени сирена) и сладкарски продукти (богати на мазнини и рафинирани въглехидрати), които предизвикват инсулинова реакция, която е по-висока от очакваното, избягват това правило.

Инсулинов индекс VS гликемичен товар

За усложняване на ситуацията поставяме и гликемичния товар (GL). Този трети параметър, който може да се приложи и за една порция храна, се отнася до гликемичния ефект на преобладаващо въглехидратно хранене въз основа на неговия гликемичен индекс и наличното съдържание на въглехидрати (СНО). Гликемичният товар се изчислява, както следва:

GL = (GI х CHO, изразено в g) / 100

Може със сигурност да се определи, че с увеличаването на гликемичния товар се увеличава и кръвната захар и следователно инсулиновия индекс; според мнозина, гликемичният товар би бил по-корелиран (в сравнение с гликемичния индекс) спрямо инсулиновия индекс.

Храни с висок и нисък инсулинов индекс

Една храна, следователно, се определя като притежаваща висок инсулинов индекс, когато концентрацията на инсулин в кръвта се повиши значително. Обратно, храни с нисък инсулинов индекс не оказват значително влияние върху секрецията на този хормон.

Инсулин, гликемичен индекс и наситен хранителен капацитет

Следващата таблица показва оценките за ситост, отнасящи се до увеличаването на инсулина и гликемията на различни индивиди, подложени на експериментален анализ.

По-специално, нивата на глюкоза и инсулин се определят след хранене на участниците (със завързани очи, за да се избегне влиянието на самовнушението) с хранителни порции с 239 kcal (1000 kj), записвайки съответните криви (глюкоза и инсулин в кръв) за 120 минути (2 часа) спрямо стойностите на белия хляб.

Индексът на ситост се установява на базата на количеството консумирана храна (на бюфет) от изследваните лица, ПОСЛЕ потребление на храната, посочена в таблицата; Стойността отново се сравнява с тази на белия хляб, на който се приписва номер 100. Резултатът ПОВИШАВАЩО колко по-ниско е количеството храна, консумирана на бюфет. С други думи, храни, които надвишават 100, са по-наситени от белия хляб и тези, които са по-малко от 100 пъти по-малко от белия хляб.

Таблица с индекси на инсулин

• Редът на списъка в таблицата се увеличава по отношение на индекса на инсулиновия индекс (4-та колона отляво).
• Цветните линии, написани с удебелен шрифт, показват средните стойности на категориите, отбелязани в легендата.
• Символът "±" показва несигурността на данните; например, 60 ± 12 означава, че има 95% вероятност, че резултатът е между 60-12 (48) и 60 + 12 (72).

1. Ръжен хляб, съдържащ 47% сурово ръж
2. Пшенично брашно хляб
3. Авторите на проучването за ситост заявяват, че количеството на прилаганото желатин води до това, че участниците се чувстват гадене, което може да е довело до грешен резултат.

Приложения

Полезност на инсулиновия индекс

Въз основа на тези ранни открития инсулиновият индекс би бил по-добър параметър на гликемичния индекс при диетичното лечение на диабет тип II и хипертриглицеридемия. На теория, повишената инсулинова секреция без повишаване на нивата на кръвната глюкоза може да бъде положителна или отрицателна в зависимост от това как се интерпретира.

Храната с нисък гликемичен индекс и среден инсулинов индекс като месото всъщност помага за намаляване на нивата на кръвната захар; следователно това може да помогне при лечението на диабет тип II. От друга страна, когато болестта все още не е установена, повишеното търсене на инсулин може да допринесе за прогресивното функционално изтощение на бета-клетките на панкреаса.