риба

Сардини

Описание на рибата и нейното месо

Сардините, известни също като сардини или сардини, са обичайна риба в цялото Средиземно море и в европейските води на Атлантическия океан.

Тяхното тяло, тънко и сгъстено отстрани, е с дължина около 20 см и има характерен сребрист цвят, който на гърба води до зелено-маслини нюанси със синя лента по страните.

Месото от сардини е много нежно и вкусно, толкова много, че е предмет на интензивна дейност по преработка и консервация. Когато е прясна, сардината има деликатна и приятна миризма без амоняк. Тялото е твърдо и твърдо, с лъскав вид и прилепнали везни, коремът не трябва да е подут. Хламовете имат розов цвят, с тенденция към червено; най-накрая, окото трябва да е изпъкнало с черна зеница, не зачервена.

Хранителни свойства

От хранителна гледна точка сардините са отлична храна. Добрият източник на ниацин, витамин D, витамин В12, фосфор, протеини, калций и селен са богати на холестерол.

Последният аспект не трябва да заблуждава потребителя: сардините всъщност са много богати на известните омега-3 мазнини, които предпазват сърцето и съдовете, неутрализиращи негативните ефекти на хипертриглицеридемията.

Следователно сардините са икономична, вкусна и здравословна риба. Те трябва да се избягват само от хора, страдащи от подагра и консумирани в умерени количества от тези, които, макар и здрави, са запознати с това състояние. Ако се съхраняват в сол, те трябва да се консумират умерено от тези, които страдат от хипертония.

При готвене на сардини е добре да не достигате високите температури, типични за пърженето, защото в тези условия ценните омега-3 мазнини лесно се променят.

САРДИНИ [100 грама]КалориипротеинГрасихолестеролВъглехидратинатрий
Kcalггмггмг
Сардини в масло20822.312.11400480
Пресни сардини12920.84.5841.566

Рецепта: Единично ястие на базата на сардина

Нашата рецепта за пълен обяд: тиквички 200 грама, пресни сардини 150 грама, паста 100 грама, черни маслини 20 грама, зехтин 10 грама, магданоз 5 грама.

Общо калории: 711

Протеин: 45.1 g (25%)

Мазнини: 22, 3 g (28%)

Въглехидрати: 88, 1 g (46%)

Паста със солени сардини

X Проблеми с възпроизвеждането на видео? Презареждане от YouTube Отидете на видео страница Отидете на секцията Видео Рецепти Гледайте видеоклипа на YouTube