Описание на рибата и нейното месо
Сардините, известни също като сардини или сардини, са обичайна риба в цялото Средиземно море и в европейските води на Атлантическия океан.
Месото от сардини е много нежно и вкусно, толкова много, че е предмет на интензивна дейност по преработка и консервация. Когато е прясна, сардината има деликатна и приятна миризма без амоняк. Тялото е твърдо и твърдо, с лъскав вид и прилепнали везни, коремът не трябва да е подут. Хламовете имат розов цвят, с тенденция към червено; най-накрая, окото трябва да е изпъкнало с черна зеница, не зачервена.
Хранителни свойства
От хранителна гледна точка сардините са отлична храна. Добрият източник на ниацин, витамин D, витамин В12, фосфор, протеини, калций и селен са богати на холестерол.
Следователно сардините са икономична, вкусна и здравословна риба. Те трябва да се избягват само от хора, страдащи от подагра и консумирани в умерени количества от тези, които, макар и здрави, са запознати с това състояние. Ако се съхраняват в сол, те трябва да се консумират умерено от тези, които страдат от хипертония.
При готвене на сардини е добре да не достигате високите температури, типични за пърженето, защото в тези условия ценните омега-3 мазнини лесно се променят.
САРДИНИ [100 грама] | Калории | протеин | Граси | холестерол | Въглехидрати | натрий |
Kcal | г | г | мг | г | мг | |
Сардини в масло | 208 | 22.3 | 12.1 | 140 | 0 | 480 |
Пресни сардини | 129 | 20.8 | 4.5 | 84 | 1.5 | 66 |
Рецепта: Единично ястие на базата на сардина
Нашата рецепта за пълен обяд: тиквички 200 грама, пресни сардини 150 грама, паста 100 грама, черни маслини 20 грама, зехтин 10 грама, магданоз 5 грама.
Общо калории: 711
Протеин: 45.1 g (25%)
Мазнини: 22, 3 g (28%)
Въглехидрати: 88, 1 g (46%)
Паста със солени сардини
X Проблеми с възпроизвеждането на видео? Презареждане от YouTube Отидете на видео страница Отидете на секцията Видео Рецепти Гледайте видеоклипа на YouTube