E224 - Калиев метабисулфит

Калиев метабисулфит е калиева сол на сярна киселина.

Това става при стайна температура като бял, нестабилен прах, който образува калиев сулфат, реагиращ с кислород.

В присъствието на киселини се образува сярна киселина.

Калиев метабисулфит се използва главно като консервант, както и като обезцветяващ и окисляващ агент.

Може да се съдържа в консервиран лук, вино, в консерви от плодове, в морски дарове и др.

Тя може да намали съдържанието на витамини в различните продукти.

Тя не изглежда да има никакви отрицателни странични ефекти.

ДОЗА ADI: 0, 7 mg на kg телесно тегло