Е526 - Калциев хидроксид

E526 SOCCER HYDROXIDE

Калциев хидроксид, известен още като неосветена вар [Ca (OH) ₂ ], е съединение с функция на синтетичен регулатор на киселинността. В частност, това е силно алкализиращо средство. Леко разтворим във вода. Неразтворим в етанол. Разтворим в глицерол.

Използва се в малки количества в различни продукти, като например в мляко за кърмачета, вино, бира, ликьори, сладолед, консервиран грах и гроздов сок. Разтвор на калциев хидроксид може да се използва за запазване на яйцата за по-дълго време. Разтвор на калциев хидроксид и захар (1: 3) се използва за регулиране на киселинността в замразените храни. Използва се и за подсилване на структурата на растенията по време на обработката.

Използва се и от индустрията при производството на гипс, цимент и други строителни материали.

Понастоящем не са известни отрицателни странични ефекти върху човешкото здраве.

ДОЗА АД: не е определена.