В днешно време така наречените "иновативни" диети (или по-скоро те се отклоняват от научните принципи на научно обосновано равновесие) са станали почти "модни"; всъщност, въпреки че изглежда парадокс, диетите, които са „модерни“, са точно тези „против тенденцията“.
Те наистина ли ще бъдат толкова ефективни? Кой ги следва в действителност, за да посрещне загуба на тегло?
Отговорът със сигурност не е прост; единственият полезен инструмент за задоволяване на подобно любопитство е статистиката, дори ако понякога това означава да изкривява реалността.
По-скоро датирано проучване, озаглавено " Популярни диети: връзка с здравето, храненето и затлъстяването ", се опита да оцени ефективността на реалната загуба на тегло, която се дължи на "модерните" диети. За съжаление, тъй като е съвсем нова (2001) експериментална, от научна гледна точка е необходимо да се има предвид, че резултатите от нея не могат да съответстват на съвременната обща рамка.
Лично аз считам, че популярната диетична тенденция е останала непроменена и се основава на някои много различни принципи (все още въпрос на дебат): елиминиране на месо и риба, намаляване на въглехидратите, увеличаване на протеините и др.
NB . Тези индикации трябва да бъдат контекстуализирани в съответствие с насоките за балансирано хранене, при което мазнините представляват около 25-30% от общата енергия, протеините около 0.8-1.5g / kg физиологично тегло (процентът варира много на базата на общата енергия на диетата) и въглехидратите съставляват всички останали калории (50-60%).
Въпреки това, тези, които по това време са следвали определен вид диета, днес могат да бъдат значително намалени или угоявани; дори ако, като се вземе предвид статистиката, изследователската извадка е съставена от субекти, които са започнали хранителна терапия преди много време. В крайна сметка резултатът от тези изследвания трябва да се разглежда като обща препратка; разбира се, това не е абсолютизъм, на който да се изграждат неотменими хранителни правила. За тази цел са необходими много повече статистически данни, клинични изпитвания и експериментални приложения върху хора; с други думи, всичко, което е направено за установяване на насоки за здравословна и правилна диета.
Връщайки се към горепосочената публикация, това си поставя за цел да проучи връзката между набор от хранителни показатели и здравословното състояние и използването на така наречените популярни диети.
Проектът предполага участието на " Продължаващо проучване на приема на храна от индивиди ( CSFII ) 1994-1996 ", за да се проучи връзката между "модни диети" и "хранителни качества"; параметрите за оценка са: Индекс на здравословна диета (HEI), индекс на телесна маса (BMI) и модели на потребление.
Анализираните "прототипни" диети са били вегетарианци (елиминиране на месо, птици и риба) и NON вегетарианци. Последните бяха допълнително разделени на: ниска въглехидратна концентрация (<30%), средна (30-55%) и висока (> 55%). След това, вътре във високо въглехидратите, субектите отново се разделят на тези, които следват хранителната пирамида (USDA Food Guide Pyramid) и които вместо това не го използват (разбира се, това е пирамидата, използвана през 2001 г. не се различава много от официалния съвременен). Тези, които следваха този принцип, трябваше да спазват липидния процент <30% и да консумират храни въз основа на препоръките. Накрая, групата, която не спазва пирамидата, се диференцира по-нататък на: ниско съдържание на мазнини (<15%) и умерено (15% -30%). За да се завърши, беше направен и преглед на научната литература.
Изследователската извадка включва 10014 възрастни, на възраст 19 години или по-големи, които бяха анализирани от CSFII (1994-1996 г.).
Резултатите от CSFII показват, че качеството на диетата (измерено с HEI) е по-високо в групата с високо въглехидрати, съответстваща на пирамидата (82, 9) и по-ниска в нисковъглехидратната група (44, 6). ).
Общият енергиен прием изглежда по-нисък за вегетарианците (1606 ккал) и във високо въглехидратната група с ниско съдържание на мазнини (1360 ккал).
При жените, BMI изглежда е по-ниска в групата на вегетарианците (24, 6) и във високо въглехидратната група с ниско съдържание на мазнини (24, 4). При мъжете ИТМ изглежда по-нисък за вегетарианците (25.2) и в групата, която спазва пирамидата с висока концентрация на въглехидрати (25.2).
Беше извършен и обширен преглед на литературата, който предполага, че загубата на тегло е независима от състава на диетата (хранителни проценти). Умереността на общата енергия е вместо това „ключова” променлива, свързана със загуба на тегло в краткосрочен план.
NB . Последното заключение трябва да се вземе с клещите, тъй като и метаболитното въздействие на хранителните вещества, и анаболното натоварване на храната (гликемичен инсулин, също свързан с порции), което временно управление на диетата допринася за баланса на телесното тегло и отношението на сухата маса към мастната маса
В крайна сметка това проучване показва, че диетите с високо съдържание на въглехидрати с ниско или умерено съдържание на мазнини са по-малко калорични от други. Въпреки това, най-ниският калориен прием се дължи на вегетарианската диета. Качеството на диетата, според измерването на висшето образование, е по-високо в групите с високо съдържание на въглехидрати и по-ниско в групите с ниско съдържание на въглехидрати. BMI е значително по-нисък при мъже и жени с високо въглехидратна диета, докато по-висок BMI се наблюдава при пациенти с ниско въглехидратна диета.
