подправки

Розова хималайска сол

Какво е това?

Хималайската розова сол е каменна сол (или халит), извлечена от мината Khewra, разположена в района Jhelum, в пакистанския район на Пенджаб (който се появява от индогангската равнина).

Носът, от който се добива този минерал от натриев хлорид, се намира на 300 км от Хималайската планинска верига, 298 км от Амритсар (Индия) и 260 км от Лахор.

Розовата хималайска сол понякога е червеникава или розова, с някои полупрозрачни бели кристали.

Въпреки че е добит от подземни мини, розовата хималайска сол е истинска морска сол, датираща от първичната епоха, когато по-голямата част от земната повърхност все още е била потопена от вода.

композиция

През 2003 г. Баварската държавна служба за здраве и безопасност на храните (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) анализира 15 хималайски розови солни проби, продадени в Германия, като отбелязва (в допълнение към натриевия хлорид) най-малко десет различни минерала, Общо елементите на хималайската розова сол са 84.

Химическото разграждане на хималайската розова сол включва: 95-96% натриев хлорид (средна стойност, но не повече от 98% или по-малко от 85%), 2-3% полиалит - K 2 Ca 2 Mg ( SO 4 ) 4 · 2 (H 2 O) - и малки количества от много други минерали. Розовият или червеникав цвят се дължи на железен оксид.

По-долу ще споменем 11-те минерала, преобладаващи в розовата хималайска сол.

елементIoneАтомно числоконцентрацияМетод / Източник
водородН10, 30g / кгDIN
литийЛи30, 40g / кгААС
кислородИЛИ81, 20g / кгDIN
натрийNa11382.61g / кгFSM
магнезиевмг120.16 g / кгААС
сяраS1612, 4 g / kgTXRF
хлорCl17590, 93g / кггравиметрична
калийK193.5G / кгFSM
футболCa204.05 g / кгТитруване
стронцийSr380.014 g / кгААС
йодНай-53<0, 1 g / kgпотенциометрично

Ползи за здравето

Розовата хималайска сол се счита за естествен източник на няколко минерала, вместо да липсва (или почти) в бяла сол; тези елементи, както и другите хранителни съставки, са по-богати на "неразделни" соли, които не са подложени на рафиниране (помислете само за аналогии със зърнени храни, бобови растения, зеленчуци, плодове и др.).

Предполага се, че аналогично на физиологичните системи, дори и в розовата хималайска сол, минералите действат взаимодействащи помежду си и по този начин могат да произведат по-добър или различен ефект от сумата на техните индивидуални ефекти (синергичен ефект).

Розовата хималайска сол също е богата на йод; следователно не е необходимо изкуствено да се обогатява.

Розовата хималайска сол е напълно свободна от противослепващи агенти (E535 и E536 - натрий и калиев фероцианид). Ако се приемат във високи дози (непременно> 25 mg / kg телесно тегло) се считат за токсични за организма; въпреки това, при концентрации, които обикновено се използват в общите помещения, те не трябва да създават проблем.

По-ниската обща консумация на натрий се приписва и на хималайската розова сол; този минерал, организиран в по-големи и обемисти кристали, отколкото традиционната сол, всъщност заема повече пространство и следователно със същия обем се съдържа в по-малко количество (маса).

Съставът на над 80 минерала от хималайската сол може да бъде отговорен за:

  • Най-добър електролитен баланс
  • Повишена хидратация
  • По-добро регулиране на водното съдържание както вътре, така и извън клетките
  • По-добро рН-баланс и принос за предотвратяване на мускулни спазми
  • Помогнете за правилното функциониране на метаболизма
  • Укрепване на костите
  • Намаляване на кръвното налягане
  • Помощ при чревна хранителна абсорбция
  • Намаляване на честотата на гуша (нарушена щитовидна жлеза)
  • Подобряване на циркулацията
  • Разтваряне и елиминиране на утайките с елиминиране на токсините.

Очевидно, степента на всички тези ефекти не е добре дефинирана и зависи преди всичко от физическото състояние на човека, който я приема. Всъщност, ако тези потенциални ползи могат да имат някакво потвърждение в случай на хранителни дефицити на въпросните минерали, е много малко вероятно те да бъдат приложими и за популацията на норманутрита.

Някои смятат, че розовата хималайска сол може също да подобри либидото, да намали признаците на стареене и да детоксифицира тялото от тежки метали; от друга страна, няма основа или научни доказателства в подкрепа на тези хипотези.

Като се има предвид липсата на подкрепящи научни изследвания, вниманието на пресата върху потенциалните ползи от хималайската розова сол ясно изразява определен натиск от икономически интереси за насърчаване на потреблението.

употреби

Хималайската сол обикновено се използва като дискреционна сол; използва се вместо други видове трапезна сол, за консерви в саламура, за директно осоляване на месо и риба (консервативна дехидратация) и продукти за баня (соли за вана).

Истинските солни блокове се използват като повърхности за готвене (до 200 ° C) или като посуда в сервиза.

Чрез работа с малки блокове хималайска сол, в която се поставя крушка с нажежаема жичка (или свещ), могат да се направят декоративни лампи.

Някои твърдят, че тези обекти могат да променят положително атмосферния състав на йони; въпреки това няма научни доказателства, които да демонстрират ефективността му.