подсладители

Захарна тръстика

Превъртете надолу страницата, за да прочетете обобщената таблица за захарната тръстика

Захарна тръстика: употреби
  • Матрица за производство на захар
  • Биогориво от последно поколение
  • Матрица за алкохолни ферментирали напитки, спиртни напитки и алкохол
  • Също така се отглежда за пресния сос (гуарапо), получен чрез пресоване и изстискване на млякото
Захарна тръстика: общо описание Научно наименование: Saccharum officinarum

Семейство: Gramineae

Наблюдавани видове: около 40

Търговски сортове: сложни хибриди

Произход: Нова Гвинея

Дифузия: Испания (Араби) и Сицилия

Отглеждане в Италия: захарната тръстика не се култивира

Култивиране в света: Иберийски полуостров, Азия, Америка, Океания и Африка

Захарна тръстика: ботанически анализ
  • Кратко описание на растението: тропическо многогодишно растение с гъсти навици
  • Височина: 4-5 метра
  • Коренище: твърдо, ъглово, от което многобройни дървесни стъбла се преплитат с възли
  • Стъблото или стъклото: една основна страна. Променлив цвят: жълто, виолетово, зелено или червеникаво
  • Листа: много дълги и зелени, ланцетни и закръглени на възли с обвивка, която увива стъклото
  • Цветя: събрани в съцветия, наречени метли
  • Захар: получено от сиропична течност, намираща се вътре в стъблото
Захарна тръстика: размножаване и узряване Размножаване на растението: чрез резници

Трансплантация: средата на пролетта

Водоснабдяване: изобилие

Прибиране на реколтата: нарязани в долната част, не разкъсвайте корена

Време: като цяло, отнема 12 месеца за пълното узряване на растението

Преработка на захарна тръстика
  • Рязане на зрялата кал
  • Фрагментация и изстискване на устието
  • Екстракция на лек сос, много сладък → фиброзната част е предназначена да бъде трансформирана в енергия
  • Филтрация на сока
  • Пречистване на сока с вар мляко
  • Изпаряване и елиминиране на вода
  • Центрофугиране на концентриран сок → получаване на меласа
Сурова тръстика и рафинирана захар Сурова захар от захарна тръстика: съдържа 2% примеси

Рафинирана тръстикова захар: претърпява допълнително пречистване

Захар от захарна тръстика и захар от цвекло Кафява захар
  • съдържа по-малко количество захароза
  • богати на витамин А, С, В1, В2, В6 и минерали
  • по-висок добив на захароза: 10 т / ха
  • 356 Kcal / 100 g
Захар от цвекло
  • Съдържа по-голямо количество захароза
  • Лоши витамини и минерални соли
  • По-малък добив на захароза: 7 т / ха
  • 392 Kcal / 100g