хранене

левцин

Метаболитна роля

Левцинът е незаменима аминокиселина, тъй като човешкият организъм, който не може да го синтезира, се нуждае от постоянен принос чрез диета. Както всички аминокиселини, левцинът се съдържа главно в протеинови храни от животински произход, но за разлика от другите, той е добре представен и в бобовите и зърнените култури.

Левцинът е важен за мускулния растеж и сила, стимулира протеиновия синтез и поддържа метаболизма в периода на гладуване (има кетогенна активност).

От химическа гледна точка това е неполярна аминокиселина с разклонена структура (нейната странична група е изобутил).

Заедно с две други незаменими аминокиселини, наречени изолевцин и валин, той представлява аминокиселинен басейн, който се използва особено в спорта, където е известен с акронима BCAA (аминокиселини на мозъчната верига или аминокиселини с разклонена верига).

Левцинови добавки

Левцинът, валинът и изолевцинът съставляват около 20% от аминокиселините, приемани чрез диетата и са особено концентрирани в мускулите. При здравите хора повишената нужда, която изисква интеграция, е оправдана само в случаите на интензивна спортна дейност. Аминокиселините с разклонена верига са всъщност важен източник на алтернативна енергия, на която организмът е важен само при много интензивни и продължителни усилия (при нормални условия няма да има причина да консумира мускулите си, чиято функция не е енергична, а структурна. ).

По същество има две категории продукти, базирани на левцин, изолевцин и валин:

съпротивление на спортисти (колоездачи, маратони, скиори и др.). Тези добавки се вземат за ускоряване на възстановяването и ограничаване на мускулната загуба (катаболизъм), усещането за умора и толерантността към млечна киселина.

Бодибилдъри / културисти, този път BCAA се приемат с основната цел да се максимизира синтеза на протеини, за да се увеличи мускулната маса.

Понякога те се препоръчват и на вегетарианци и на тези, които следват особено рестриктивни диети за отслабване (така че да се ограничи загубата на мускулна маса и последващия спад в метаболизма).

За да се осигури адекватно снабдяване с левцин на тялото, BCAA трябва да се приема в рамките на 30-60 минути преди интензивна физическа активност (атлети за издръжливост) и в рамките на един час след края на усилието (строители на момчета и атлети на издръжливост). Като алтернатива на аминокиселините с разклонена верига, закуска с ниско съдържание на мазнини (барове, нискомаслено кисело мляко, пилешко месо, люспи от мляко или протеинов шейк) може да се консумира веднага след усилието.

Като алтернатива на левцина, много спортисти прибягват до интегрирането на един от неговите метаболити - HMB (HydroxyMetylButyrate), с обещаващ потенциал като помощно средство за развитие на мускулите.