Галактозидазите са група от ензими, отговорни за хидролизата на галактозиди в монозахариди.
Галактозидите се дефинират като всички молекули, характеризиращи се с:
- глюцидна част, съдържаща галактоза (присъстваща като мономер или част от олигозахарид)
- органична, не-глюцидна, молекулярна част, наречена агликон или генин.
В зависимост от това дали гликозидната връзка е "над" или "под" равнината на галактозна молекула, галактозидите са класифицирани в а- или Р-галактозиди. Най-важната от тях е лактозата. По подобен начин, по отношение на хидролизуемите връзки, галактозидазите приемат името на алфа или бета галактозидаза, съответно.
Най-важната бета-галактозидаза е лактаза, която - секретирана от лигавицата на тънката - стои над усвояването на лактоза, погълната с храна, лекарства и добавки, в двата мономера, които го правят: глюкоза и галактоза.
Лактозата, приета през устата, се усвоява на гладно чрез бетагалактозидаза, ензим, отделен от червата, който освобождава глюкоза и галактоза.
Галактозидаза като добавки
Лактозна непоносимост
Лактазата е особено активна при раждането, но веднага след отбиването е подложена на значителен спад на функцията. Това явление се среща във всички видове бозайници и е отговорно за така наречената непоносимост към лактоза; в действителност, в присъствието на ниска лактазна активност, поглъщането на тази захар произвежда система от симптоми, характеризираща се с подуване, коремни спазми и диария. Единственият начин да се контролират тези нарушения е да се приеме така наречената диета за изключване, основана на преобладаващата консумация на храни без лактоза и на повече или по-малко стриктно умереност от съдържащите я храни; всички според индивидуалната толерантност (например, някои хора с лактазен дефицит понасят кисело мляко и твърди сирена, докато други са принудени да ги изключват).
Палиатив (лекарство, което не лекува болестта, но отслабва симптомите му) е представено от едновременната употреба на лактаза, която се приема заедно с продукти, съдържащи лактоза, за да позволи храносмилането, като по този начин се избягва появата на подуване, лошо храносмилане, газове и парене.
Не смилаеми олигозахариди
Алфа-галактозидазата е ензим, отсъстващ при хората, който е от съществено значение за усвояването на определени въглехидрати (вербаскоза, рафиноза и стахиоза). Тези олигозахариди, съдържащи се в бобовите растения, причиняват газове, защото са несмилаеми и не се абсорбират, но могат да се ферментират от микробната флора, обитаваща дебелото черво.
Подходящ екзогенен прием на алфа-галактозидаза (чрез лекарства или добавки) прави възможно разделянето на рафинозата, стахиозата и вербаскозата на фруктоза, глюкоза и галактоза, преди те да достигнат до дебелото черво. Следователно, а-галактозидазата предотвратява превръщането на тези въглехидрати в анаеробна ферментационна основа, предотвратявайки образуването на газ (като въглероден диоксид, водород и метан).
Алфа-галактозидаза, подобно на растителен въглерод, може също да се прилага по време на подготовката за ултразвуково изследване на корема; тази практика има за цел да получи по-добра ултразвукова визуализация на изследваните органи.
