диета и здраве

Нискокалорична диета

Гледайте видеоклипа

X Гледайте видеоклипа в YouTube

Какво е това?

Нискокалоричната диета е диета, която осигурява дневен калориен / енергиен прием, по-нисък от необходимия за организма през целия ден.

За професионалистите това определение може да изглежда редуктивно или само частично споделено; всъщност характеристиките и изискванията на добрата нискокалорична диета са много по-многобройни, но в строг смисъл етимологията на термина е най-малкото важна, а именно:

  • диета: правила за хранене или контролирана диета, резултат от терапевтична индикация; от гръцкия "dâaita", което означава "начин на живот"
  • хипо- : намалителна частица
  • калория: която има или носи калории / енергия.

Кой го предписва

Нискокалоричната диета е терапия с храна; "терапия" означава "лекува" или "лекува" и това означава, че прилагането на диетата включва най-малко два дискриминанта:

  • ТРЯБВА да бъдат предписани / оценени / структурирани и следвани от квалифициран специалист (диетолог, биолог, специализиран в храненето или диетолог) - законодателните подробности се отнасят до други четения;
  • ТРЯБВА ДА СЕ ИЗПОЛЗВАТ САМО, ако е необходимо; сякаш това е "фармакологичен цикъл", хипокалоричната диета НЕ е от полза за здрави хора в нормално тегло и / или без промени в метаболизма, които я правят оправдано.

Хипокалоричната диета трябва да изключва всяка естетическа цел, тъй като продължителната употреба (считана за 6-8 месеца) включва очевиден стрес за субекта, както физически, така и психологически; въпреки че, разбира се, нискокалоричните диети не са еднакви.

От друга страна, въпреки че има регулация на етичната - професионална защита, много псевдо-професионалисти се опитват да се придържат към предписанието и неофициалния състав на нискокалоричната диета, игнорирайки или заобикалящи действащите разпоредби. Някои от най-често срещаните "габъли" са:

  • Транскрипцията на нискокалоричен, нездравословен план за хранене (законно предоставен на лични треньори ), чиито части се посочват "устно";
  • Отпечатване (с машинно или компютърно писане) на хипокалорична диета PRIVA на удостоверяващ подпис (за да се избегне проследимост или правен спор);
  • Съставът на диета след това се прави за удостоверяване от квалифициран професионалист и етично НЕПРАВИЛНО.

Модерни диети и фалшиви убеждения

Всички срещу хипокалорична диета

Неправилното прилагане и екстремизацията на хипокалоричната диета през последния половин век определят колективното отхвърляне на ограничаването на енергията.

Днес все повече говорим за метаболитното предназначение на хранителните вещества, за изоставянето на калоричната оценка, за връщането към наследствената диета, за експлоатацията на хормоналните цикли, за увеличаването на метаболизма, за киселинно-алкалния баланс, за енергията Ying и Yang, за хранителните вещества нутригеномика и др. Освен това, според определени мисли, нискокалоричната диета вреди, не отслабва и намалява метаболизма! Ние не обсъждаме защо или защо тези изявления са неправилни, приблизителни и всякакви, и отново препращаме анализа към други свързани статии.

Любопитният аспект е, че през повечето време (но не винаги), това са концепции с основи на голяма истина, но за съжаление изкривени или неправилно приложени / разкрити. Нещо повече, някои твърдения не отчитат факта, че конвенционалната диетична терапия осигурява непрекъснато актуализиране на експериментални и статистически изследвания в областта на медицинското хранене; това означава, че професионалистите трябва винаги да са актуални и да са наясно с различните „новини“ (при спазване на индивидуален професионализъм).

Някои хора измиват напълно ръцете си и казват: "калориите са превъзхождана, безполезна, заблуждаваща концепция, необходимо е да се консумират само храните, които (поради една или друга причина) сме способни да метаболизираме правилно." Оттук следва делириума; който напълно премахва млякото и производните му, кои зърнени култури и бобови растения (включително производни), кои пресни плодове и др. Необходимо е също така да се уточни, че понякога има добро и правилно осъзнаване, като изоставяне на изкуствени храни, напитки от нервните вещества, захар, сол и добавени мазнини и др. Любопитно е да се отбележи как тези нагласи, родени в противоположност на ограничението на храната, ако се прилагат паралелно, представляват НЕ САМО истински нискокалорична диета (а също и тези "трудни"!), Но също и диета, която изключва 50% на наличната храна. В лицето на свободата и изключването! Разбира се, те губят тегло, ще ни липсва нещо друго! Чрез анализиране на комплекса с очите на професионалист, премахване на: масло и масло, всички опаковани или консервирани храни, зърнени храни, бобови растения, мляко, сирене и мазнини, и почти всички плодове, ще останат само: постно месо и риба, яйца, зеленчуци и сушени плодове. На практика, с високо протеинова, потенциално кетогенна и задължително хипокалорична диета (освен ако не се използват анормални части). Вероятно, чрез документиране на потенциалните рискове от подобна дългосрочна диета, читателят ще разбере колко далеч могат да бъдат тези стратегии от изискванията за здравословно и хранително образование.

Ние също помним, че като се възползваме от традиционната диетична система (тази, която се отхвърля от новите "гурута" за хранене) за тотална енергийна оценка, НЯМА диета за отслабване БЕЗ КАЛОРИЧНО ОТЧИТАНЕ, която в действителност не е нискокалорична диета, умело прикрита като полу-свобода храна.

Мисля, че след като каза това, няма нужда да се добавя нищо друго.

Кога да го използвате

Кога е необходима нискокалоричната диета? Какви са последиците от приложението му?

Както се очакваше, хипокалоричната диета е терапия.

"Първичната" употреба на тази диета е насочена към загуба на тегло, т.е. намаляване на мастната маса и обиколката на корема, след това индекс на телесна маса / индекс на телесна маса (IMC / BMI). Добре известно е как наднорменото тегло и дори по-лошото затлъстяване са свързани с появата на метаболитни заболявания, първични и вторични, с екологичен и / или наследствен характер; някои примери са:

  • дислипидемии (TOT и / или висок LDL холестерол, високи триглицериди, и двете)
  • хипергликемия или тип 2 захарен диабет
  • артериална хипертония
  • хиперурикемия и / или подагра;
  • повече от един и съпътстващ отиват за определяне на така наречения "метаболитен синдром".

Метаболитни заболявания имат редица усложнения и негативни последици за организма, които влошават качеството на живот, увеличават риска от смърт или трайно увреждане и значително увеличават разходите за обществено здраве; някои усложнения и негативни последици са: промени в микроциркулацията, на гледната точка на периферната нервна система, на функцията на някои органи (особено на бъбреците, черния дроб и сърцето), системно възпаление, атеросклероза, следователно повишен сърдечно-съдов риск (исхемична болест на сърцето и церебрален васкуларен синдром) ). Няма недостиг на ставни и лигаментни нарушения.

Хипокалоричната диета, в допълнение към намаляване на наднорменото тегло - индиректно понижаване на риска от поява и тежестта на метаболитните заболявания - също има директен ефект върху физиологичните параметри (напр. Хематични и хемодинамични параметри) като показатели за здравен статус. Това означава, че нискокалоричната диета, която е БАЛАНСИРАНА, е в състояние да намали LDL и общия холестерол (понякога да повиши HDL), триглицеридите, гликемията, кръвното налягане, урикемията и да подобри други показатели на кръвта като параметри на системно възпаление; всичко това дори без да губи тегло. В крайна сметка, нискокалоричната диета е диетична терапия, която се прилага САМО при пациенти с наднормено тегло, за да се подобри качеството и продължителността на живота (намаляване на риска от нещастни събития) чрез намаляване на мастната маса (особено на висцералната) и възстановяване на оптималните физиологични параметри. Хипокалоричната диета също трябва да бъде свързана с моторна терапия и, само в случай на нужда, фармакологична.

Как да го структурираме

Нискокалорична диета: истински пъзел

Разбира се, читателите вече са се чудели какви са причините, които подкрепят дискриминацията между квалифициран професионалист и импровизиран самоук. От техническа и методологична гледна точка в днешно време компютърните науки правят чудеса; следователно е възможно да се получи нискокалорична диета чрез автоматизация и само за няколко минути. За да направим подходящо сравнение, може да се чудим защо не съществуват "музикални композиции" на AUTONOME; Във всички области автоматът може да замени човека само в изчисленията, но не и в разсъжденията.

Да предположим, че хипокалоричната диета е много подобна на "пъзел" или известната видеоигра "тетрис" (позволявам си двете малки "специализирани" прилики), чиито блокове или сегменти представляват: физически характеристики, терапевтични нужди, навици и начин на живот, склонност, наличност и воля на субекта. Освен това, всяка част или сегмент е допълнително структурирана и дефинирана от много други математически оценки и уравнения. Желаейки да бъдат педантични, дори и на това ниво би било възможно да се автоматизира методът; достатъчно е да се присвои стойност, включена в цифрова скала, на всеки параметър за оценка. Малко, както правим за оценка на съдовия риск. Защо не?

Simple. Отговорът е, че: " първата цел на хранителния терапевт, който предписва нискокалорична диета е, че тя се прилага правилно и се проследява "; с една дума: " спазване ". Уважението към хипокалоричната диета винаги е резултат (или компромис, в зависимост от гледната точка) на абстрактна формула, която НЕ математически може да се оцени, чиито променливи са:

  1. Връзка между пациента и оператора (доверие, честност, съпричастност, способност за диалог, способност за слушане и разбиране, комуникативност, интуиция, хитрост, способност за предизвикване на мотивация и др.)
  2. Точност и прецизност на метода
  3. Персонализиране.

Онова, което току-що беше описано, не представлява свободно усложнение; просто помислете за факта, че:

  • Би било безполезно да се спечели доверието и мотивацията на пациента и след това да се загуби, като се назначи неефективна или непрактична нискокалорична диета;
  • Би било безполезно да се осигурява технически перфектна нискокалорична диета, ако пациентът не е бил мотивиран или е отказал храна да го структурира с отвращение;
  • Би било безполезно да се предписва нискокалорична диета, съставена от всички храни с по-голямо удовлетворение, но която в крайна сметка се оказва неефективна или че дори напълно съвършена, не може да се радва на правилната мотивация / увереност на клиента.

Психологическият профил и поведението на пациента подчертават по напълно субективния начин една или друга променлива, така че за два различни субекта (макар и с еднакви общи хранителни нужди), много трудно ще бъде назначена същата нискокалорична диета.

Очевидно основните и IMPRESCINDIBILI изисквания на нискокалоричната диета остават: здравословно, хранително образование и хранителен баланс. Професионалистът трябва да знае как да оформя диетата, да осигурява терапевтичната цел и да спазва професионалния етичен кодекс.

Възможността да се тълкуват всички тези променливи (но не само) е разликата между различните професионалисти и обяснява защо всички пациенти НЕ получават същите резултати с един и същ оператор, и защото всеки предпочита по-скоро техник и нискокалорична диета, отколкото др.

Една машина не може да направи всичко това, следователно, псевдо-професионалист, който не притежава технико-методологични знания, достатъчни да разберат какви са целите (както и терапевтичните приоритети) на пациента, и по тази причина той безразборно се поддава на автоматизация, Тя не може да направи нищо, освен да изпълни БАД работа.

Нека бъдем ясни, не е трудно да накараме хората да отслабнат и понякога дори да намалят холестерола, триглицеридите, кръвната захар и кръвното налягане; въпреки това, изпълнението трябва да бъде оценено като цяло. Падането в преценка на добра нискокалорична диета също: хранителен дефицит и възможна нужда от интегриране с лекарства / хранителни добавки, психологически стрес, запазване на социалните навици, възможно повторно възникване на болестта (индекс на липса на образование), умора на органите, поява на симптоми различни видове и т.н.

Хранително равновесие

Преглед на хранителния баланс на хипокалоричната диета: проблеми в състава

Сега читателят ще е наясно, че формулирането на подходяща нискокалорична диета НЕ е лесна задача. Дори и от техническа и методологична гледна точка, отнема много време, задълбочено химическо познаване на различните храни, опит в хранителните асоциации и др. Понякога при най-рестриктивните нискокалорични диети (тези, които се възлагат на хора с тежки увреждания, лежащи, възрастни, заседнали и с много ограничена физическа структура, сериозни затлъстявания, които изискват бърза и извънредна загуба на тегло и т.н.), наистина е трудно да се достигне необходимите части от определени хранителни вещества, без да превишават дажбите на други компоненти.

Сред молекулите / йони, чиято дневна "доза" е по-трудно достижима, ние разпознаваме:

  • желязо (особено при бременни и фертилни жени),
  • калций (особено при възрастни и деца),
  • есенциални мастни киселини от семейството ω-3 (особено при тези, които не консумират риба),
  • витамин В2 (особено при непоносимост към лактоза и тези, които не консумират мляко и млечни продукти),
  • фолат (особено при пациенти, които не консумират пресни зеленчуци),
  • витамин В12 (особено при вегетарианци),
  • витамин D (във всички нискокалорични диети и особено при растеж или по-възрастни индивиди),
  • диетични фибри (особено при хранене срещу хипергликемия и захарен диабет тип 2) и др.

Сред молекулите / йони, които са по-трудни за съхранение / намаляване в нискокалоричната диета, ние разпознаваме: \ t

  • наситени мастни киселини (особено при пациенти, които подхранват с масло, а не с масло),
  • холестерол (особено при пациенти, които консумират големи количества яйца, остарели сирена и карантии), \ t
  • натрий (особено при пациенти, които използват широко консервирани продукти),
  • прости захари (във всички нискокалорични диети),
  • протеини (във всички нискокалорични диети MA с по-голям интерес, когато има чернодробно заболяване или, в някои случаи, бъбречни),
  • пурини (само при наличие на наследствено метаболитно заболяване, което предизвиква хиперурикемия или свръхрастеж), \ t
  • лактоза (при пациенти с непоносимост),
  • глутен (при пациенти с непоносимост).

В заключение, ако трябва да направим избор "за здраве", предлагам на читателите да се позовават на квалифицирани и вероятно специализирани специалисти в отслабването на затлъстелите, както и при лечението на метаболитни заболявания; по-малко модни диети и повече осведоменост!