Енергия от макроелементи
Енергията, отделена при окисляване на макронутриенти in vivo, съответства приблизително на:
- 4 kcal за всеки грам протеин
- 4 ккал на грам въглехидрати
- 9 Kcal за всеки грам липиди
Докато въглехидратите и липидите са напълно унищожени по време на окислителния катаболизъм, не се освобождава цялата енергия, съдържаща се в молекулите на аминокиселините. В действителност, азотната част на аминокиселината, известна като аминогрупа, преди това е отстранена и предназначена за определен метаболитен път (образуване на амоняк, цикъл на урея и последващо отделяне на азотни отпадъци от урината). Останалата част от аминокиселината, наречена карбонов скелет, се използва за производство на енергия.
Енергията, идваща от катаболизма на макронутриентите, се поема от организма за подпомагане на енергийните изисквания, произтичащи от:
- основен метаболизъм
- индуцирана от диетата термогенеза (TID)
- физическа активност (не непременно спортна)
- терморегулацията
Базалната метаболитна скорост (BMR, базален метаболитен курс) се определя като енергията, изразходвана от организма за извършване на нормални вегетативни функции и поддържане на живот. Тези функции, жизненоважни, тъй като не могат да спрат, включват:
- дишане
- сърцебиене и кръвообращение
- бъбречна филтрация
- чернодробна активност
- мозъчна дейност
- жлезисти секрети
- поддържане и обновяване на телесните тъкани
Основен метаболизъм
Повече от половината от енергията, изразходвана ежедневно (около 60-70%), е отговорна за поддържането на жизнените функции, свързани с основния метаболизъм.
BMR е свързана с повърхността на тялото на субекта, така че обикновено се изразява в Ккал на час, на квадратен метър телесна повърхност. В това отношение има подходящи таблици (номограми), които свързват теглото и ръста на обекта, връщайки съответното удължение на повърхността на тялото.
При същото тегло, по-висшият субект има по-голяма телесна повърхност и, следователно, по-висок основен метаболизъм от този на човек с по-нисък ръст.
Основният метаболизъм се влияе от множество фактори:
| секс | благодарение на по-големите мускулни маси основният метаболизъм е по-висок при мъжете, отколкото при жените. Всъщност, мускулната тъкан е много активна метаболитно и, както по време на физическа активност, така и по време на почивка, ни позволява да изгорим много калории |
| възраст | основният метаболизъм достига максималните си стойности през първите години от живота; само мисля, че детето утроява теглото си в рамките на дванадесет месеца от раждането; след 10 години, дори и много постепенно, основният метаболизъм има тенденция да намалява, намалявайки все повече и повече с изтичането на годините. |
| хранене | недохраненото лице има по-нисък основен метаболизъм от нормалното; това явление е причина за неуспеха на много диети за отслабване, които поради прекомерната калорична депривация намаляват метаболизма на тези, които ги следват |
| фитнес | физически активните лица имат по-висока базална скорост на метаболизма, тъй като потреблението на енергия остава високо дори след няколко часа след края на упражнението |
| климат | Хората, живеещи в по-топлите страни, обикновено имат по-бавен метаболизъм, вероятно поради по-ниска активност на щитовидната жлеза |
| телесна температура | при повишаване на телесната температура всички химични реакции на организма се ускоряват; по-специално, за всяка степен на температура над нормата метаболизмът претърпява повишение от 13% |
| хормони | хормони на щитовидната жлеза, тестостерон, растежен хормон и катехоламини имат способността да ускорят скоростта на основния метаболизъм |
| бременност | особено по време на последната четвърт от бременността, има по-голям разход на енергия за подпомагане на растежа на плода; това се отнася и за медицински сестри, които се нуждаят от повече енергия за производството на мляко |
| сън | По време на сън, метаболизмът се понижава основно по две причини: при такива условия активността на симпатиката се намалява и мускулният тонус намалява (дори когато е в покой, докато е будна, малка част от мускулните влакна се свиват; мускулен тонус). По време на сън обаче всички влакна са напълно отпуснати и мускулният тонус е по-малък. Поради тази причина нивото на основния метаболизъм никога не трябва да се измерва по време на сън |
| някои лекарства и добавки | амфетамини, кофеин, ефедрин, гуарана, хормони на щитовидната жлеза и други подобни, значително повишават скоростта на основния метаболизъм |
Базалното измерване на метаболизма е полезно в спорта, но също така и в областта на медицината, например при оценката на някои метаболитни заболявания, като дисфункция на щитовидната жлеза, затлъстяване и диабет.
ПРОДЪЛЖАВА: термогенеза, предизвикана от диета »
