Лешоядите принадлежат към така наречените мършачи, за които се знае, че ядат мърша.
Ядрените трупове, върху които се хранят, са явно приемни за бактерии и други микроорганизми, някои от които могат да предизвикат опасни инфекции.
Лешоядите са имунизирани срещу тези патогени благодарение преди всичко на много високата стомашна киселинност, десет пъти по-висока от човешката, и следователно могат да унищожат почти всички погълнати микроби.
Всъщност ниското рН на стомаха също представлява защитна бариера за хората срещу потенциални патогени, погълнати с храна.
Само бактерията Helicobacter pylori има способността да живее постоянно в стомаха на човека при нормални условия. Обратно, условията на хипохлорхидрия (ниска киселинност на стомаха) благоприятстват растежа на различни бактериални щамове на стомашно ниво.
