Какво е линолова киселина?
Линоловата киселина (LA 18: 2) е основен липид с 18 въглеродни атома, който заедно с гама-линоленова киселина (GLA 18: 3), диома гама-линоленова киселина (DGLA 20: 3), и всички арахидонова киселина (АА 20: 4), е групата на омега 6 есенциалните мастни киселини.
Химическа структура
Биологични функции
Линоловата киселина е основен предшественик на някои ендогенни биорегулатори:
- простагландини, които играят много важна роля при възпалителните процеси
- тромбоксани, участващи в кръвосъсирването.
Ефекти на холестерола
Един от полезните ефекти на линолевата киселина е несъмнено свързан с понижаването на TOTAL холестерола; DGLA действа (повече от олеинова киселина - омега 9) върху рецепторната сенсибилизация на черния дроб до липопротеини, с недостатъка (липсва омега 9) за леко намаляване на липопротеините с висока плътност (HDL или "добър холестерол").
За някои специалисти, не-селективното хипохолестеролемично действие на линоловата киселина може да се счита за незначително, тъй като усложненията, свързани с хиперхолестеролемията, са свързани главно с изменението на връзката между липопротеините (LDL / HDL); освен това, бяха повдигнати опасения за възможна провъзпалителна активност на излишния омега-6 в диетата. В това отношение е уместно да се разгледа, че: \ t
- Сред рисковите фактори за сърдечно-кръвоносни заболявания са не само промените в съотношението на липопротеините, но и ОБЩИТЕ НИВА на холестерола в кръвта. Освен това, в процентно изражение, линоловата киселина намалява стойностите на LDL много повече от тези на HDL, които като цяло ще са склонни да се стабилизират; резултатът е намаляване на общото съотношение С / С. HDL. В зависимост от проучванията, в действителност, влиянието на линолевата киселина върху стойностите на HDL може да бъде леко отрицателно, стабилно или леко положително, докато има съгласие в значителното намаляване на LDL.
- Обширни доказателства от литературата показват, че адекватният прием на омега-6 мастни киселини, особено линолова киселина, е полезен за намаляване на сърдечно-съдовия риск. За да се постигне тази полза, от съществено значение е тези мазнини да заменят (да не се добавят) хранителни добавки от наситени и транс-мазнини (съдържащи се в животински мазнини, свинско и говеждо месо, както и в по-стари маргарини).
- Изследванията при хора не установяват каквато и да е пряка връзка между консумацията на храна или плазмените нива на линоловата киселина и основните възпалителни цитокини. Някои изследвания приписват противовъзпалително действие на линоловата киселина.
Храни богати в Лос Анджелис
Линоловата киселина се съдържа главно в слънчогледови семки, пшенични зародиши, сусам, орехи, соя, царевица, маслини и подобни масла.
| ХРАНИ | LA% |
| Сафлорово масло | 78% |
| Масло от гроздови семки | 73% |
| Маково масло | 70% |
| Слънчогледово масло | 68% |
| Конопено масло | 60% |
| Царевично масло | 59% |
| Масло от пшеничен зародиш | 55% |
| Масло от памучно семе | 54% |
| Соево масло | 51% |
| Масло от орех | 51% |
| Сусамово масло | 45% |
| Олио от оризови трици | 39% |
| Фъстъчено масло | 32, 7% |
| Фъстъчено масло | 32% |
| Рапично масло (рапица) | 21% |
| Пилешка мазнина | 18-23% |
| Яйчен жълтък | 16% |
| Ленено масло | 15% |
| свинска мас | 10% |
| Зехтин | 10% |
| Палмово масло | 10% |
| Какаово масло | 3% |
| Масло от макадамия | 2% |
| масло | 2% |
| Кокосово масло | 2% |
Нужди и диета
Препоръчителен прием
Според източниците LARN (препоръчителни нива на прием на хранителни вещества за италианската популация), приемът на есенциални мастни киселини омега 6 трябва да съставлява 2% от общите килокалории и съотношението между омега 6 и омега 3 трябва да бъде най-малко 6: 1, или още по-добре 4: 1; обаче, според италианската диета съотношението между омега 6 и омега 3 е между 10: 1 и 13: 1.
Рискове от излишък
Излишъкът от линолова киселина в диетата в ущърб на алфа-линоленова киселина може да представлява рисков фактор за заболявания с възпалителен / автоимунен произход, като атеросклероза, сърдечно-съдови заболявания, ревматоиден артрит, остеопороза, нарушения в настроението, рак, диабет и затлъстяване.,
По отношение на токсичността, произтичаща от приема на високи дози линолова киселина (> 20% от общите калории), в краткосрочен план се наблюдава, че излишъкът може да предизвика значителни метаболитни и функционални увреждания:
- образуване на токсични липопероксиди, молекули, които са изключително вредни за черния дроб, особено при липса на адекватни нива на антиоксиданти;
- промени в имунната функция.
За да се избегнат такива усложнения, LARN препоръчват обичайно приемане на линолова киселина с по-малко от 10-15% от общите калории в храната.
Последните международни насоки предполагат, че омега 6 трябва да представлява между 5 и 10% от общите калории, консумирани ежедневно с диетата; стойност, следователно, по-голяма от препоръчаната от LARN.
Този резултат се получава чрез разумно използване на традиционни растителни масла, наред с консумацията на риба (2-3 порции седмично) и евентуално алтернативни растителни масла, богати на алфа линоленова киселина (като ленено масло, рапично масло, орехово масло и конопено масло).
Библиография:
- Обоснована медицинска терапия - Алдо Зангара - Пиччин
- Застаряването. Стареене в здравето със стратегиите на функционалната медицина - Massimo Pandiani - Нови техники
- Препоръчителни нива на прием на хранителни вещества за италското население (LARN) - Италианско общество за хранене на хора (SINU)
- Комисия на Европейските общности, 1993
- Кларк JTR, Cullen-Dean G, Regelink E, Chan L & Rose V - Повишена честота на епистаксис при юноши с фамилна хиперхолестеролемия, третирана с рибено масло - 1990 г. - J. Pediatr. 116: 139-42.
