хранене и здраве

Диета и ресторант

Никой не забранява на гастрономите да обядват и вечерят в ресторанта, когато пожелаят. Независимо дали става дума за работа, романтична среща или вечер с приятели, добре е да спазвате някои правила, за да не оставите тежестта си да нарасне прекалено много.

Преди всичко трябва да се съсредоточим върху два основни аспекта - количеството и качеството на храната, която ядем. Двете неща не винаги вървят ръка за ръка и потребителят, като се има предвид и икономическият аспект, обикновено търси добър компромис между двете.

Оценяването на количеството храна, което консумираме, е основно, дори ако често назначаването в ресторанта е въпрос на удоволствие и затова не обръщате особено внимание на линията.

Първо, второ, сладко и малко вино може лесно да ни донесе 1500 калории. Ако поръчаме пица и десерт, нещата не са по-добри, тъй като дори в този случай лесно можете да достигнете до 1000 калории.

Достатъчно яде от една седмица, за да премахне ограничението на калориите от предишните дни. На този етап изборът зависи от потребителя, който, ако не иска да се насити, или намалява честотата на срещите с ресторанта или избягва излишната храна. Всъщност ще има друг избор, а именно практикуването на малко спорт през седмицата, за да се отдадете на някакъв допълнителен диетичен лукс.

За да контролирате количествения аспект, не прекалявайте с различните части и премахнете сладкото в края на храненето, което в най-добрите случаи ни кара да вземем поне 400 ккал повече. Първите курсове често се считат за основната причина за излишната калория, но трябва да проверите и секундите.

Първите курсове: на първо място е добре да не се прекалява с количествата. Избягвайте тези, приготвени с добавка на масло или тези, които са прекалено мазни. Ако поръчате само първо, е добре да се опитате да предпочитате тези, които са балансирани в разпределението на различни хранителни вещества, защото твърде често са предубедени в полза на въглехидратите. Примери за балансирани първи курсове са: спагети с пиле, зехтин и чушки, тестени изделия с риба тон, зехтин и домати, тестени изделия с кайма и зеленчуци. Вместо това, те са небалансирани, защото са твърде богати на въглехидрати и бедни на протеини, като например макаронени изделия с масло, тестени изделия с доматен сос, орекчета с плодове от ряпа. Дори и добавянето на сосове, прекалено богати на мазнини, както става при макароните all'amatriciana или карбонара, дисбалансират ястието и повишава калоричното му съдържание.

Последното: изберете най-малките парчета месо. Вареното месо е отлично, месото на скара е добър избор, но не е перфектно заради канцерогенните вещества, които се развиват при високи температури, на които е подложено. Подобен аргумент за плод, който има недостатъка да бъде висококалоричен. Препоръчваме добър резултат за печене при условие, че използвате разфасовки, които не са прекалено дебели и не преувеличавате с подправки.

Рибата е по-често здравословен избор. Също така в този случай има повече или по-малко мазнини, но ви препоръчваме да ги избирате според индивидуалните предпочитания, ограничавайки само до не прекомерно превишаващи количества. Полиненаситените мазнини, които се съдържат в рибата, всъщност, дори ако носят същите калории от другите видове, те помагат за запазване на холестерола под контрол.

В ресторанта опитайте да поръчате:

  • Нарязан говеждо месо с ракета вместо смесена скара
  • Телешки карпачо, лимон и зеленчуци, а не смесени колбаси и крутони
  • Филе от риба меч и зелен фасул вместо смесени пържени
  • Спагети с тиквички от магданоз и скариди, вместо спагети карбонара
  • Ориз с маслини, каперси и риба тон вместо ризото Алла Миланезе
  • Картофи на скара, вместо на пържени картофи

Качество. Не всичко, което блести, е злато. Или ако предпочитате, не е добре всичко да изглежда добре. За подобряване на характеристиките на продуктите все по-често се използват консерванти, изкуствени аромати и добавки. С изключение на някои изключения, домашните храни са по-добри от гледна точка на качеството, отколкото предварително приготвените и / или замразени храни. За съжаление дори ресторантите разполагат с цяла поредица от съставки, които не са наистина здрави, за да подобрят вкуса на техните ястия.

Както в промишления, така и в кетъринг сектора, има контрол върху качеството на храните и използваните съставки. Въпреки че не можем да се доверим на рекламата, която виждаме по телевизията, но трябва внимателно да прочетем съставките и хранителните стойности, показани на етикета, от друга не винаги е по-висока цена, съответстваща на по-добро качество на съставките (въпреки че не можем да мислим, че меню, включващо първо ястие, вода и кафе за 10 евро, е подготвено внимателно при избора на най-добрите съставки).

Във всеки случай можем да поискаме информация от сервитьора или, ако е възможно, от главния готвач, за да преценят сериозността на мястото. Ако например готвачът предлага диетични менюта или за хора със специална непоносимост към храни, впечатлението, което получаваме, със сигурност ще бъде добро.

Ако ресторантьорът подчертава автентичността на съставките, които доказват, че имат добра култура на хранене, по всяка вероятност това е ресторант, който също е внимателен към диетичния и качествения аспект на своите ястия.

По-добре да стоят настрана от супер пренаселените места, които се съсредоточават върху количеството, върху ограничаването на цените и които предлагат само менюто "binge". В тези случаи любовта, грижата при подготовката и избора на съставките неизбежно се свеждат до минималните срокове.