подсладители

Захарно цвекло

Превъртете надолу страницата, за да прочетете обобщената таблица на захарното цвекло

Захарно цвекло	Огромен конкурент на захарната тръстика, той се отглежда само за добив на захар за няколко десетилетия Както винаги, листата се използват като фураж
Захарно цвекло: общо	Първи препратки към захарно цвекло: 420 г. пр. Хр Откриване на захарни кристали от сок от цвекло: 1747 г., д-р Маргаф XIX век: захарната тръстика продължава да се отличава Наполеоновите войни: блокада на вноса на захарна тръстика → бум на захарно цвекло за извличане на захароза 1887: Италия → Е. Мариани насърчава както отглеждането на захарно цвекло, така и добива на захар
Захарно цвекло: текуща статистика	Европа (16 милиона тона захароза) и бившия Съветски съюз са най-големите производители на захар от цвекло в света
Захарно цвекло: ботаническо описание	Ботаническо име : Beta vulgaris var. rapa форма altissima или saccharifera Семейство : Chenopodiaceae Жизнен етап : първа вегетативна година, втора репродуктивна година Кратко описание на растението : двугодишно тревисто растение с гъсти навици Стъблото : ъглово, изправено и много разклонено Корен : голям, месест, обикновено манекен, дори дълъг два метра. Характеризира се с типична напречна грапавост и с две надлъжни бразди Листа : големи и зеленикави, събрани в удължени шипове, подредени във вертикали, с форма на сърце в основата, кръгли или заострени Цветовете : зелени или червени, състоящи се от венче с 5 чашелистчета, са събрани в тетрафлорни шипове Плодовете (гломерулите): кръгли и ъглови, те са по-скоро набръчкани и много твърди Семена : зеленикави, понякога кафяви, жълти или черни, имат типично лещовидна форма
Класификация на захарно цвекло	Въз основа на: Вид на семената Хромозомно наследство Момент на засяване Количество захар, извлечено от корена (тегло на захар / съотношение на захарно съдържание)
Захарно цвекло: почва, климат и температура	Идеална почва: дълбока, обогатена с органично вещество, при неутрално рН Водоснабдяване: инсталацията изисква постоянно водоснабдяване → препоръчва се напояване с пръскачки Идеална температура на поникване: 5-6 ° C / 10-12 ° C Климат: умерен, идеален за Европа и бившия Съветски съюз Засяване: февруари-март Събиране: обикновено към края на август-началото на септември
Захарно цвекло: екстракция на захароза	колекция Незабавен транспорт в захарните фабрики, за да се избегне ферментацията Транспортиране на транспортни ленти Измиване с струи вода Премахване на плевели и камъни Раздробяване (цвекло се нарязва) Дифузия → противотоково извличане на захар Пречистване на екстрахирания захарен сос + сушене на изтощената матрица Концентрация на захарен сос Готвене + центрофугиране → отделяне на кристалите Сурова захар от цвекло Възможно рафиниране → Остатък: меласа
Захарно цвекло: собственост	собственост: минерализиран vitaminizzante очистване антисептичен тоници храносмилателен стимуланти на жлъчно производство абсорбира токсините от клетките и улеснява тяхното елиминиране
Захарно цвекло: хранителен прием	100 г захарно цвекло донесе 20 ккал: 91% вода 4% въглехидрати 1% протеин + антиоксиданти, нитрати и оксалова киселина
Захарно цвекло: показания	Захарно цвекло е полезно в случай на: анемия мозъчни инфекции слаба лимфна система дефицит на еритроцити изтощение