хранене и здраве

Боб и здраве

Боб и лекарства

Фасулът е бобово бобово на тирамин ; следователно, трябва да се избягва в диетата на тези, които приемат инхибитори на моноаминооксидазата (ензим, който метаболизира серотонина и катехоламините, необходими за поддържането на нормален физически баланс и настроение.

Fave, Favismo и малария

Необработените фави фасул също съдържат близки алкалоиди и конвицини, които могат да предизвикат страшна хемолитична анемия при пациенти с наследствен дефицит на глюкозо-6-фосфат дехидрогеназа . Това състояние е потенциално фатално и се нарича фавизъм (всъщност, от "fava").

Родните райони на бобовите култури съответстват на маларийните територии (инфекциозна патология, дължаща се на протозои, които чрез ухапване на комарите заразяват хората). Някои епидемиологични проучвания in vitro показват, че хемолизата, предизвикана от фавизъм, може да действа като защитен фактор за маларията; Това е така, защото някои видове малярийни протозои, като Plasmodium falciparum, са много чувствителни към оксидативното увреждане, причинено от дефицит на глюкозо-6-фосфат дехидрогеназа, което физиологично допринася за производството на глутатион редуктаза (мощен антиоксидант ендогенен).

Широк боб, L-допа, Паркинсон и хипертония

Фасулът е богат на L-допа, вещество, използвано в медицината за лечение на болестта на Паркинсон . L-допа е натриуретично средство, което може да помогне за контрол на хипертонията.

Боб, танини, окисляване и кръвна захар

Зърната съдържат кондензирани танини от проантоцианидиновия тип, които освен че изпълняват нормалната антиоксидантна функция, могат да имат инхибиторна активност върху някои ензими като дипептидил-пептидаза IV с последващ хипогликемичен ефект.